Marque
Grogue
Grogue est le terme/label utilisé pour le rhum traditionnel du Cap-Vert ; la version commercialement la plus connue est le Grogue produit par la famille Barbosa Amado & Vicente à l'installation de Monte Negro (île de Santiago). L'embouteillage couramment disponible est le Barbosa Amado & Vicente (70 cl, ~45% ABV), un rhum artisanal à base de jus de canne dans le style 'rhum agricole'.
- Monte Negro (île de Santiago) · Île de Santiago · Cap-Vert
- 1 produit
Grogue
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L’histoire
Aucune page officielle de la marque Grogue n'a été trouvée. Des sources commerciales et spécialisées indiquent que la production associée au label Barbosa Amado & Vicente a lieu à la distillerie Monte Negro sur l'île de Santiago (Cap-Vert), propriété de la famille Barbosa Amado & Vicente depuis le XXe siècle ; la visibilité internationale a été promue à partir de 2019 via des collaborations avec des importateurs/embouteilleurs étrangers.
Philosophie de production
Production artisanale ancrée dans la tradition locale du Cap-Vert : mise en valeur du jus de canne local, méthodes traditionnelles de fermentation et de distillation à petite échelle, en privilégiant la typicité territoriale plutôt que la production industrielle de masse.
Terroir
Cap-Vert, île de Santiago (zone de Monte Negro / domaines de la famille Barbosa Amado & Vicente)
Méthode de production
Produit à partir de jus de canne (pure cane juice / rhum agricole) : fermentation avec des levures indigènes et distillation en alambic discontinu en cuivre (pot still), souvent chauffé au bois ; les versions commerciales les plus répandues sont généralement non vieillies (NAS).
Distillation
Alambic discontinu en cuivre (pot still), souvent chauffé au bois ; distillation à partir de jus de canne (style rhum agricole / grogue).
Vieillissement
Non vieilli (NAS) pour l'embouteillage Barbosa Amado & Vicente couramment disponible.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Monte Negro (île de Santiago)
- Catégories
- rum
- grogue (rhum du Cap-Vert)
- rhum agricole
- rhum artisanal
- Matières premières
- jus de canne à sucre (pure cane juice)
- Produits représentatifs
- Rum Barbosa Amado & Vicente 70cl – Grogue (environ 45% ABV)
Ce qui le distingue
- Le grogue est la boisson alcoolisée typique à base de jus de canne produite au Cap-Vert.
- La version connue sous le nom Barbosa Amado & Vicente est produite à Monte Negro (île de Santiago) par la famille Barbosa Amado & Vicente ; le produit est commercialisé à l'étranger via des importateurs et embouteilleurs spécialisés.
- Production artisanale avec distillation en pot still en cuivre et fermentations avec des levures indigènes ; le produit commercial de référence est généralement non vieilli et titré à 45% ABV.