Matières premières
Blue Weber agave (100%)
Distillerie
Herradura Distillery
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Herradura Distillery.
Producteur historique de tequila basé à l’Hacienda San José del Refugio à Amatitán, Jalisco (Mexique). Produit des tequilas 100% Blue Weber Agave en utilisant des méthodes traditionnelles (cuisson lente en fours d’argile, récolte manuelle) et un vieillissement contrôlé en fûts de chêne américain.
producteur de tequila 100% Blue Weber Agave
hacienda/distillerie historique de tequila
producteur de tequilas vieillis
producteur avec pratiques durables
Gamme du producteur
Gamme du producteur Herradura Distillery
Catégories de spiritueux
producteur de tequila 100% Blue Weber Agave
hacienda/distillerie historique de tequila
producteur de tequilas vieillis
producteur avec pratiques durables
Produits représentatifs
Tequila Herradura Blanco 70cl
Tequila Herradura Reposado 70cl
Tequila Herradura Añejo 70cl
Tequila Selección Suprema (Extra Añejo) 70cl
El Jimador Blanco (produit à Casa Herradura) 100cl
Fûts et contenants de vieillissement
American white oak (fûts carbonisés)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production à partir de 100% Blue Weber Agave ; récolte manuelle par des jimadores avec la coa ; cuisson des piñas en fours d’argile pendant environ 26 heures ; extraction au molino moderne ; fermentation naturelle avec des levures sauvages indigènes présentes sur le site ; double distillation et clarification pour éliminer têtes et queues ; vieillissement en fûts d’American white oak et mise en bouteille sur place.
Distillation
Double distillation ; clarification pour séparer têtes et queues ; fermentation naturelle avec levures sauvages indigènes.
Vieillissement
Maturation en fûts de chêne américain carbonisés, avec des durées de vieillissement supérieures aux standards de catégorie (ex. Reposado 11 mois, Añejo ~25 mois ; sélections extra‑añejo avec des temps plus longs).
Histoire du producteur Herradura Distillery
La production sur le site de Casa Herradura remonte au XIXe siècle et la marque moderne est attestée dès 1870. Au cours du XXe siècle, le nom « Herradura » (fer à cheval) est devenu la marque reconnaissable de l’entreprise ; la distillerie a introduit d’importantes innovations de catégorie (notamment la commercialisation du reposado et la création de la catégorie extra‑añejo avec la Selección Suprema). En janvier 2007, la majorité des actifs de Casa Herradura a été acquise par le groupe américain Brown‑Forman, qui a maintenu la production sur les installations historiques d’Amatitán.
Philosophie de production
Équilibre entre tradition et innovation : respect des pratiques artisanales établies (récolte à la main, cuisson lente des piñas, culture saisonnière) allié à un contrôle moderne de la qualité, un vieillissement prolongé et un engagement en faveur de la durabilité environnementale et du recyclage des processus de production.
Territoire
Hacienda San José del Refugio, Amatitán, Valle del Tequila (Jalisco) — zone volcanique/bas‑plateau de production de la Blue Weber agave.
Récompenses
Reconnaissances environnementales (certification 'Green Company' du ministère mexicain de l’Environnement à plusieurs reprises et Environmental Excellence Award par des autorités environnementales) ; reconnaissances sectorielles telles que « Best Distillery » citées dans des publications spécialisées (ex. mention en 2007).
Herradura Distillery
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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