Matières premières
malt d'orge
Distillerie
Kamiki
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Kamiki.
Kamiki est une marque japonaise de whisky (blended malt) produite dans la région de Nara, connue pour le vieillissement final en cèdre japonais (Yoshino-sugi). Les expressions les plus répandues incluent Original/Blended Malt, Intense Wood et Sakura Wood.
whisky japonais
blended malt
whisky avec finish en cèdre Yoshino
whisky de Nara
Gamme du producteur
Gamme du producteur Kamiki
Catégories de spiritueux
whisky japonais
blended malt
whisky avec finish en cèdre Yoshino
whisky de Nara
Produits représentatifs
Kamiki Blended Malt (Original)
Kamiki Intense Wood
Kamiki Sakura Wood
Kamiki Single Malt
Umiki (Ocean Fused Whisky)
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne américain d'occasion (ex‑bourbon)
fûts de Yoshino‑sugi (cèdre japonais)
fûts de sakura (cerisier) pour certaines expressions
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Kamiki est commercialisé comme blended malt : des composants de malt japonais sont combinés avec des malt whiskies sélectionnés d'autres régions du monde, mûris en fûts de chêne (ex‑bourbon) puis finishés en fûts de cèdre Yoshino. Certaines éditions prévoient un finish supplémentaire en bois de cerisier (sakura).
Vieillissement
Maturation initiale en fûts de chêne américain d'occasion (ex‑bourbon) ; second finish en fûts de Yoshino‑sugi (cèdre Yoshino). Les documents indiquent une période initiale de vieillissement de 7 ans suivie d'un finish en cèdre d'environ 3 mois pour le blended malt.
Histoire du producteur Kamiki
La marque Kamiki est liée à Kamiki Shuzou (Kamiki Shuzo), avec des activités de production et d'embouteillage à Soni (préfecture de Nara). La marque est promue et distribuée à l'international par Yoshino Spirits ; ces dernières années Kamiki s'est fait connaître pour l'utilisation expérimentale de fûts en cèdre Yoshino pour le finish de ses assemblages.
Philosophie de production
Recherche d'un équilibre entre tradition locale et techniques de vieillissement innovantes : valorisation des eaux de source de Nara, utilisation de malts sélectionnés (japonais et internationaux) et de bois locaux pour conférer un caractère aromatique distinctif.
Territoire
Soni Village, préfecture de Nara (Japon) ; embouteillage et finish réalisés dans la région de Nara.
Récompenses
Liste partielle des distinctions présentes dans la documentation commerciale : Ultimate Spirits Challenge 2018 (95 pts), LA Spirits Competition 2020 (Platinum et Best in Show), China Wine and Spirits Awards (Gold), IWSC (mentionné comme médaille), Asia Spirits Business Awards (Masters 2023).
Kamiki
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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