Maison La Mauny

Les origines de la Maison La Mauny remontent à 1749 avec la création du Domaine La Mauny à Rivière‑Pilote. Au fil des siècles, la propriété est devenue une référence pour le rhum agricole de Martinique ; la société détient l'appellation AOC « Rhum de la Martinique » depuis 1996. En 2019, les marques de la société ont été acquises par le groupe Campari.

La Mauny cherche à valoriser le terroir local et le travail des producteurs de canne en circuit court, en combinant la tradition locale et la maîtrise de chai pour exprimer les caractéristiques du terroir tropical de Rivière‑Pilote.

Vallée chaude et humide dans la commune de Rivière‑Pilote, Martinique ; le microclimat et les sols volcaniques contribuent au caractère de la canne et du distillat.

Médaille(s) d'or en tant que « Rhum Producer » et « Outstanding Spirit Producer » à l'International Wine & Spirit Competition (2020), comme rapporté par la Maison.

Produit du rhum agricole à partir du pur jus de canne (vesou) : la canne est en grande partie récoltée à la main, le jus fermenté puis distillé en colonnes (la Maison utilise plusieurs colonnes, dont une colonne en cuivre). La production utilise également la bagasse pour générer de la vapeur dans les process. Une partie de la production est conservée en rhum blanc, une autre est destinée au vieillissement en bois.

Distillation continue en colonnes (plus une colonne en cuivre de type créole), avec fermentation du vesou avant distillation.

Vieillissement en fûts de chêne (foudres et barriques), avec une maturation en climat tropical qui accélère le processus par rapport aux climats tempérés ; utilisation d'assemblages et parfois de millésimes.