Matières premières
Agave Espadín
Producteur
Matatlan
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Matatlan.
Matatlan est la désignation d'une expression de mezcal produite dans le village de Santiago Matatlán (Oaxaca, Mexique). Dans les magasins et les fiches produit elle apparaît sous 'Matatlan' et est surtout connue comme une étiquette liée à des productions artisanales de mezcal joven à partir d'Agave Espadín, fréquemment commercialisée sous la marque QuiQuiRiQui.
mezcal
mezcal joven
mezcal artisanal
mezcal Espadín
single palenque / production locale
Gamme du producteur
Gamme du producteur Matatlan
Catégories de spiritueux
mezcal
mezcal joven
mezcal artisanal
mezcal Espadín
single palenque / production locale
Produits représentatifs
Quiquiriqui Mezcal Matatlan 70cl
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Méthode mezcalera traditionnelle : cuisson des piñas dans des fours enterrés alimentés au bois, mouture traditionnelle (y compris tahona lorsque indiqué), fermentation naturelle en cuves ou en fûts de bois avec levures indigènes et double distillation en alambics de cuivre (pot still) par petits lots.
Distillation
Double distillation en alambics de cuivre (pot still) selon la méthode mezcalera traditionnelle
Vieillissement
Non vieilli (joven)
Histoire du producteur Matatlan
Le terme Matatlan identifie ici le lieu de production — Santiago Matatlán, connu comme l'un des centres historiques de production de mezcal à Oaxaca — plutôt qu'une entreprise indépendante disposant de son propre site. L'étiquette 'Matatlan' est utilisée par les importateurs et les détaillants pour identifier le mezcal produit dans le village et mis en bouteille pour la distribution commerciale (par ex. en tant que QuiQuiRiQui Matatlan).
Philosophie de production
Le style associé à l'expression Matatlan suit la tradition mezcalera locale : production en petites séries, respect des pratiques artisanales et utilisation de 100% d'agave sans additifs. Les descriptions commerciales évoquent également une collaboration directe avec des familles de mezcaleros locaux et une approche responsable envers les communautés.
Territoire
Santiago Matatlán, Valles Centrales, État de Oaxaca, Mexique
Matatlan
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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