Matières premières
alcool de céréales (spiritueux de base de grain / English grain spirit)
marque
Old English
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Old English.
Old English est une marque de gin qui reprend une recette historique anglaise (datée de la fin du XVIIIe siècle). Les bouteilles commercialisées sont généralement de 70 cl et 44% vol. ; le produit est présenté dans un style traditionnel (bouteille de type champagne, bouchon en liège et sceau de cire) et décrit comme un Old Tom / Pure Pot Still gin distillé selon des méthodes historiques.
gin
Old Tom / Pure Pot Still gin
marque britannique
recette historique (relance)
Gamme du producteur
Gamme du producteur Old English
Catégories de spiritueux
gin
Old Tom / Pure Pot Still gin
marque britannique
recette historique (relance)
Produits représentatifs
Gin Old English 70cl
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Selon les sources commerciales et spécialisées, Old English est réalisé selon une recette historique, avec distillation en alambics discontinu (pot still) en cuivre à la Langley Distillery ; 11 botanicals sont indiqués dans la recette et, pour le style Old Tom, une petite quantité de sucre est ajoutée après la distillation. La commercialisation prévoit l’embouteillage en bouteilles de type champagne et la scellage à la cire.
Distillation
Distillation en pot still de cuivre à la Langley Distillery ; botanicals distillés selon la recette historique (11 botanicals) et léger sucrage après distillation pour le style Old Tom.
Vieillissement
Non vieilli (pas de maturation en fût dans les versions standards).
Histoire du producteur Old English
La marque Old English est connue pour avoir récupéré et relancé une recette historique attribuée à 1783 ; plusieurs sources indiquent que la recette a été reprise et produite à l’échelle commerciale sous la supervision de l’équipe Hammer & Son, en utilisant la historique Langley Distillery en Angleterre comme lieu de production. Aucune page officielle de la marque avec une chronologie complète ou une date de fondation officielle n’a été trouvée.
Philosophie de production
La communication du produit met l’accent sur la fidélité à une recette historique et les techniques traditionnelles de distillation anglaises, en accordant une attention à la reproduction des pratiques d’embouteillage d’époque (bouteilles de type champagne recyclées, sceau de cire).
Territoire
Royaume-Uni (production indiquée à la Langley Distillery, West Midlands / Oldbury, près de Birmingham).
Old English
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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