Matières premières
Dasylirion (plante de sotol, ex. Dasylirion wheeleri)
Producteur
Oro de Coyame
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Oro de Coyame.
Oro de Coyame est une marque mexicaine connue pour la production et la commercialisation de sotol, l'alcool traditionnel de l'état de Chihuahua. Parmi les bouteilles disponibles à l'étranger figure une expression en format 70 cl (environ 43–48% ABV).
sotol
spiritueux mexicains
distillats artisanaux
Gamme du producteur
Gamme du producteur Oro de Coyame
Catégories de spiritueux
sotol
spiritueux mexicains
distillats artisanaux
Produits représentatifs
Sotol Oro de Coyame 70cl
Oro de Coyame Sotol Vibora (expression spéciale)
Fûts et contenants de vieillissement
chêne américain
chêne rouge (red oak)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
D'après les sources publiques, la production suit des méthodes traditionnelles : cuisson des 'piñas' de Dasylirion dans des fours enterrés, fermentation naturelle en cuves en bois (pin) et distillation ultérieure en alambics (cuivre). Certaines expressions sont ensuite soumises à un court vieillissement en fûts.
Distillation
Distillation en alambics traditionnels (cuivre), souvent en double distillation.
Vieillissement
Certaines expressions sont brièvement élevées en fûts de bois (ex. reposado ~4 mois, añejo ~2 ans selon des sources journalistiques) et occasionnellement des méthodes de vieillissement/expérimentations particulières sont pratiquées (bouteilles enterrées).
Histoire du producteur Oro de Coyame
Aucune source officielle n'indique une date de fondation précise. Des sources journalistiques et professionnelles rapportent que la production est liée à la famille Ruelas et au maestro sotolero Gerardo Ruelas (opérant à Aldama, Chihuahua) ; la marque est également enregistrée avec une demande au nom de Gerardo Ruelas Hernandez.
Philosophie de production
Les descriptions publiques montrent une approche qui valorise des méthodes artisanales et le terroir de Chihuahua, avec l'utilisation de plantes sauvages de Dasylirion et l'expérimentation d'éditions spéciales et de versions vieillies.
Territoire
État de Chihuahua (désert de Chihuahua), Mexique ; zone liée à Aldama / Coyame del Sotol.
Oro de Coyame
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse