Producteur
Pao De Sitges
Producteur artisanal de gin inspiré par la ville de Sitges (Catalogne, Espagne). La bouteille principale est un London Dry Gin 70 cl élaboré avec des botaniques locales du Parc Natural del Garraf et d'autres ingrédients méditerranéens.
- Sitges · Catalogne · Espagne
- 1 produit
L’histoire
Né de l'idée d'un couple d'origine britannique (Ed et Emily) installé à Sitges, le projet s'est développé après de nombreux essais (les sources évoquent jusqu'à 55 recettes testées) jusqu'à définir la recette actuelle. Les fondateurs ont ouvert à Sitges un espace de vente et pédagogique dans la Carrer Major dans le but de proposer également des ateliers de distillation et d'expérimentation botanique.
Philosophie de production
Mettre l'identité de Sitges au centre via des botaniques locales et des ingrédients méditerranéens, en privilégiant le travail artisanal et la transparence du processus (aucun additif après la distillation selon le producteur). La marque vise aussi à relier produit, culture locale et formation par des ateliers et événements.
Terroir
Sitges (province de Barcelone), inspiration botanique du Parc Natural del Garraf ; marché initial local avec expansion vers d'autres villes espagnoles et à l'étranger.
Récompenses
Silver – The Gin Masters 2022; Gold – Global Spirits Design Masters 2022 (signalés par des publications et des fiches distributeurs).
Méthode de production
Production en petits lots avec distillation en alambic (citée comme distillation à la vapeur). Plusieurs sources indiquent un processus basé sur plusieurs distillations (une triple distillation est mentionnée dans certaines fiches techniques et chez des revendeurs). Des alambics en cuivre sont utilisés pour les activités formatives et expérimentales.
Distillation
Distillation en alambic (à la vapeur) — certaines fiches techniques indiquent une triple distillation.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Sitges
- Catégories
- London Dry gin
- gin méditerranéen
- gin artisanal
- gin
- Matières premières
- baies de genièvre
- romarin
- lavande
- thym
- miel (miel du Garraf)
- coriandre
- feuilles de combava
- cardamome
- angélique
- zestes de citron et d'orange
- sel marin
- poivre rouge / poivre
- Produits représentatifs
- Gin 70cl - Pao De Sitges
- Paó de Sitges - London Dry Gin 70cl
Ce qui le distingue
- Gin inspiré par les herbes du Parc Natural del Garraf et par le caractère de Sitges
- Recette définie après de nombreux essais (sources indiquent environ 55 recettes testées)
- Espace boutique et ateliers au Carrer Major 15, Sitges (activités pédagogiques sur la distillation)
- Présence sur le marché international via des distributeurs et boutiques en ligne