Matières premières
Marc de Sangiovese (Brunello di Montalcino)
Producteur
Paradiso di Manfredi
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Paradiso di Manfredi.
Exploitation agricole et producteur de Brunello di Montalcino qui commercialise également une grappa issue du marc de son propre Brunello ; la grappa est distribuée sous l'étiquette Paradiso di Manfredi et, selon des sources commerciales, est distillée pour le compte de l'entreprise par la distillerie Capovilla.
grappa
grappa di Brunello
grappa blanche
Gamme du producteur
Gamme du producteur Paradiso di Manfredi
Catégories de spiritueux
grappa
grappa di Brunello
grappa blanche
Produits représentatifs
Grappa di Brunello 2015 50cl - Paradiso di Manfredi
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Le marc de Sangiovese (Brunello di Montalcino) est apporté par l'exploitation pour la production de la grappa. Des sources commerciales indiquent une double distillation en alambic chauffé au bain-marie (distillerie Capovilla) et que l'eau de source est utilisée pour réduire le distillat ; un repos ultérieur en cuves inox est signalé par des distributeurs.
Distillation
Double distillation en alambic chauffé au bain-marie (distillation attribuée, selon des sources commerciales, à la distillerie Capovilla avec marc fourni par Paradiso di Manfredi).
Vieillissement
Repos en cuves inox ; les sources commerciales ne mentionnent pas de vieillissement en bois pour la version distillée par Capovilla (certaines fiches commerciales alternatives indiquent un affinage en chêne : information non univoque entre les sources).
Histoire du producteur Paradiso di Manfredi
Exploitation familiale située dans les collines de Montalcino. L'entreprise porte le nom de Manfredi Martini et, selon elle-même, exerce dans la région depuis 1956 avec une production de Brunello, Rosso et Riserva, fondée sur des pratiques traditionnelles et une gestion familiale.
Philosophie de production
Valoriser la typicité du territoire et le caractère naturel des vins issus du Sangiovese di Montalcino ; le marc de la vinification du Brunello est utilisé, certaines années, pour la réalisation d'une grappa de la maison.
Territoire
Montalcino, Toscane (Italie)
Paradiso di Manfredi
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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