Entreprise familiale

Perlino

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Perlino.

Perlino est un producteur piémontais (Asti) spécialisé dans le vermouth, les vins mousseux et une gamme de liqueurs et vins aromatisés ; actif depuis 1905 et présent sur les marchés internationaux.
Vermouth di Torino vermouth vins mousseux et vins frizzanti marsala / Cremovo sambuca et liqueurs à l'anis vins aromatisés mise en bouteille et co-packing
Gamme du producteur

Gamme du producteur Perlino

Catégories de spiritueux

Vermouth di Torino vermouth vins mousseux et vins frizzanti marsala / Cremovo sambuca et liqueurs à l'anis vins aromatisés mise en bouteille et co-packing

Produits représentatifs

Perlino Cremovo Marsala Uovo 2lt Perlino Marsala Fine Doc Semisecco 2lt Perlino Sambuca Optima 70cl Vermouth di Torino Bianco 75cl - Corsieri del Palio Vermouth di Torino Rosso 75cl - Corsieri del Palio Vermouth Perlino Rosso 2lt

Matières premières

vin (base pour vermouth et vins aromatisés) sucre alcool (spiritueux neutre pour produits aromatisés/fortifiés) extraits de plantes et herbes aromatiques jaune d'œuf (pour Cremovo / Marsala à l'œuf) anis étoilé (pour sambuca)

Fûts et contenants de vieillissement

fûts en bois barrique
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

La production varie selon la typologie : les vermouths et les vins aromatisés sont élaborés en assemblant des vins de base, sucre, alcool et extraits/infusions de plantes aromatiques ; les liqueurs comme la sambuca utilisent des matières premières sélectionnées (ex. anis étoilé) et des procédés de distillation/infusion selon le produit. L'entreprise dispose de lignes d'embouteillage dédiées (vermouth/aromatisés, vins mousseux, productions de niche).

Distillation

Variations selon le produit : les vermouths sont obtenus par infusion d'extraits botaniques dans le vin ; pour certains liqueurs (ex. Sambuca Optima) la distillation à la vapeur est indiquée.

Vieillissement

Pour les vins et certains vins liquoreux, un vieillissement en fûts de bois et barriques est prévu ; certains produits (ex. Cremovo) présentent un court affinage en fût.

Histoire du producteur Perlino

Fondée en 1905 à Castello d'Annone (province d'Asti) par Giuseppe Perlino, l'entreprise est passée du commerce des vins d'Asti à la production, dans les années 1930, de vins mousseux et de vermouth qui sont devenus le cœur de l'activité. Dans les années 1990, un second site de production a été réalisé à Montiglio Monferrato avec des caves pour l'affinage en bois. Aujourd'hui Perlino poursuit son expansion internationale tout en conservant la tradition familiale.

Philosophie de production

Orientation vers la qualité, la protection de la filière et la durabilité : adoption d'un Code d'éthique, politiques qualité et environnementales et certifications reconnues pour garantir conformité et traçabilité des produits.

Territoire

Piémont (province d'Asti) : Castello d'Annone / siège opérationnel et installations à Asti et Montiglio Monferrato ; ancrage dans la tradition œnologique piémontaise.

Perlino

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

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