Producteur

Piemme

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Piemme.

Entreprise de Piano di Sorrento (NA) spécialisée dans la production de Limoncello di Sorrento I.G.P. et de liqueurs typiques de la péninsule sorrentine ; propose également gin, amari et spécialités de pâtisserie comme le babà.
Limoncello di Sorrento I.G.P. Liqueurs aux agrumes Liqueurs traditionnelles de Campanie Gin (Costiera Gin) Produits de pâtisserie liés aux liqueurs (babà)
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Piemme

Catégories de spiritueux

Limoncello di Sorrento I.G.P. Liqueurs aux agrumes Liqueurs traditionnelles de Campanie Gin (Costiera Gin) Produits de pâtisserie liés aux liqueurs (babà)

Produits représentatifs

Limoncello di Sorrento I.G.P. "The Original" Limoncello di Sorrento I.G.P. - version biologique Costiera Gin Ama (amaro) et autres liqueurs typiques de la tradition sorrentine

Matières premières

Limone di Sorrento I.G.P. Alcool neutre/alcool de céréales (pour les versions biologiques) Sucre de betterave Sucre de canne (pour les versions biologiques)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Pour le limoncello, Piemme pratique l'infusion des zestes de Limone di Sorrento I.G.P. dans de l'alcool neutre, l'ajout de sucre et la mise en bouteille dans son laboratoire interne. L'infusion et les opérations suivantes se font sans additifs et se complètent généralement en 4 à 7 jours. Pour le gin (Costiera Gin), Piemme utilise un distillat de citron IGP produit par une distillerie spécialisée.

Histoire du producteur Piemme

Fondée en 1969 par des artisans sorrentins dédiés aux spécialités à base de citron, Piemme a transformé la recette traditionnelle du limoncello en un produit industriel/artisanal de référence à partir des années 1980. Dans les années 1990, elle a contribué à la création de structures de filière comme la coopérative Solagri ; en 2004 elle a participé à la fondation du Consorzio di Tutela del Limone di Sorrento I.G.P. Dans les années suivantes, elle a élargi sa gamme et son image (restyling 2009) et en 2022 a lancé la marque Costiera Gin.

Philosophie de production

Valoriser le territoire de la péninsule sorrentine grâce à des matières premières locales, une attention à la qualité et des processus de production qui combinent tradition artisanale et contrôle technologique ; attention à la durabilité et aux liens avec les producteurs locaux.

Territoire

Péninsule sorrentine (Piano di Sorrento), Campanie, Italie

Piemme

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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