Matières premières
baies de genièvre (récoltées sur le plateau du Cansiglio)
alcool issu du blé ancien Mentana
Marque
River
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de River.
River (River Mentana) est une marque italienne de gin produite par Rime Craft Distillers : un gin Venetian/London Dry monobotanique développé autour de l'utilisation exclusive de baies de genièvre et d'une base alcoolique obtenue à partir du blé ancien 'Mentana'. Degré indiqué : 42% vol.
gin
gin vénitien
gin monobotanique
gin artisanal
spiritueux italiens
Gamme du producteur
Gamme du producteur River
Catégories de spiritueux
gin
gin vénitien
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gin artisanal
spiritueux italiens
Produits représentatifs
River Mentana Venetian Dry Gin (70 cl)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Le genièvre est travaillé par infusion hydroalcoolique ; la distillation s'effectue dans des alambics en cuivre de petite capacité dans des structures familiales (Maschio Marcello Distilleria), avec des distillations/réttifications successives pour obtenir un « esprit de genièvre » concentré. L'esprit final est ensuite coupé avec de l'alcool issu du blé Mentana, filtré et laissé à affiner avant la mise en bouteille.
Distillation
Infusion hydroalcoolique des baies de genièvre pendant une période de macération, distillation dans des alambics en cuivre de petite capacité (environ 100–250 L), réttifications/fraccionnements successifs pour obtenir un esprit de genièvre concentré, puis coupe avec l'alcool de blé Mentana et filtration naturelle avant mise en bouteille.
Vieillissement
Affinage post-distillation à température ambiante avant mise en bouteille ; le producteur indique une durée variable selon la saison (en été environ un mois, en hiver des temps plus longs, jusqu'à environ deux mois) et une évolution ultérieure également en bouteille.
Histoire du producteur River
Le projet River (River Mentana) est né dans le cadre de l'activité familiale des Maschio, une dynastie avec une longue tradition de production d'eaux-de-vie dans le Triveneto. La marque fait partie du parcours de Rime Craft Distillers, initié par la génération la plus récente (Michela Furlanis et ses enfants) pour valoriser les matières premières locales et les histoires du territoire à travers un gin inspiré de Venise et du territoire entre le plateau du Cansiglio et la Lagune.
Philosophie de production
Raconter le territoire vénitien via un produit artisanal : choix d'ingrédients locaux et historiques (genièvre du Cansiglio, blé Mentana), procédés artisanaux et attention à « l'histoire » de la base alcoolique comme élément distinctif du gin.
Territoire
Vénétie : plateau du Cansiglio, zone du Piave et lagune de Venise ; siège opérationnel/légal rattachable à Venise.
Récompenses
Bronze — World Gin Awards 2022 (catégorie Venetian Dry Gin / London Dry Gin).
River
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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