Matières premières
vinacce (marc) du Chianti Classico
Producteur
San Felice
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de San Felice.
San Felice (souvent abrégé S.Felice) est un domaine viticole toscan basé à Castelnuovo Berardenga (Sienne) qui, en plus de produire des vins de Chianti Classico, commercialise une grappa obtenue par distillation des vinacce du Chianti Classico.
grappa
grappa du Chianti Classico
domaine viticole
producteur de spiritueux de domaine viticole
Gamme du producteur
Gamme du producteur San Felice
Catégories de spiritueux
grappa
grappa du Chianti Classico
domaine viticole
producteur de spiritueux de domaine viticole
Produits représentatifs
Grappa S.Felice Chianti 70cl
Grappa (distillée à partir des vinacce du Chianti Classico) - version officielle San Felice
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
La grappa est obtenue par distillation des vinacce fraîches fermentées provenant du Chianti Classico ; des informations spécifiques sur les alambics, techniques particulières ou affinements ne sont pas précisées dans les fiches officielles consultées.
Distillation
Distillation des vinacce fermentées (marc) du Chianti Classico.
Histoire du producteur San Felice
Le domaine de San Felice a des origines historiques liées à la famille Grisaldi Del Taja (présence documentée depuis les années 1700) et s'est développé comme un important domaine viticole du territoire du Chianti Classico ; à la fin des années 1970 il est entré dans le groupe Allianz, qui a lancé des travaux de rénovation et de valorisation du domaine et du village. Aujourd'hui San Felice est connu à la fois pour sa production viticole et pour l'offre d'accueil dans le village restauré.
Philosophie de production
Valoriser le territoire du Chianti Classico par des pratiques de production axées sur la qualité du vignoble et la mise en valeur des raisins ; intégrer la production œnologique à des projets d'accueil et des initiatives sociales portés par la propriété, en veillant au lien entre terroir et produits.
Territoire
Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico), province de Sienne, Toscane, Italie.
San Felice
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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