Matières premières
visciole (griottes)
raisins Verdicchio di Matelica (vin de base)
Producteur
San Venanzo
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de San Venanzo.
Exploitation agricole-producteur située à San Venanzo (Matelica, MC) active dans la production artisanale de vins spéciaux ; connue pour le vin de visciole "VI al Quadrato" réalisé avec des pratiques biologiques et des productions limitées.
vin de visciole
vin aromatisé à base de Verdicchio
exploitation agricole biologique
producteur artisanal de vins spéciaux
Gamme du producteur
Gamme du producteur San Venanzo
Catégories de spiritueux
vin de visciole
vin aromatisé à base de Verdicchio
exploitation agricole biologique
producteur artisanal de vins spéciaux
Produits représentatifs
VI al Quadrato - Vino di Visciole 50cl (Vi Al Quadrato)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production artisanale avec des méthodes traditionnelles ; pour le vin de visciole, il est signalé l'emploi de visciole sauvages et de raisins de Verdicchio di Matelica, avec des procédés qui, selon les sources, prévoient l'absence d'ajout de levures sélectionnées et des niveaux de sulfites très bas.
Histoire du producteur San Venanzo
San Venanzo est une structure agricole qui reprend une tradition familiale dans la culture du Verdicchio di Matelica. Selon les fiches de salons et de revendeurs, de la tradition viticole familiale est né le projet du vin de visciole "Vi al Quadrato", introduit ces dernières années comme produit distinctif de l'exploitation ; l'entreprise conserve un vieux vignoble de Verdicchio et a entrepris des pratiques d'agriculture biologique.
Philosophie de production
L'exploitation privilégie des méthodes de culture biologiques et des approches de travail traditionnelles et naturelles : récupération de souches autochtones de visciola sauvage, respect du territoire et productions en petits volumes pour préserver l'identité et la qualité des matières premières.
Territoire
Località San Venanzo, Commune de Matelica (Province de Macerata), Marches. L'exploitation est signalée à environ 400 mètres d'altitude avec des vignobles et cultures locales.
San Venanzo
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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