Producteur
San Venanzo
Exploitation agricole-producteur située à San Venanzo (Matelica, MC) active dans la production artisanale de vins spéciaux ; connue pour le vin de visciole "VI al Quadrato" réalisé avec des pratiques biologiques et des productions limitées.
- Matelica · Marches · Italie
- 1 produit
L’histoire
San Venanzo est une structure agricole qui reprend une tradition familiale dans la culture du Verdicchio di Matelica. Selon les fiches de salons et de revendeurs, de la tradition viticole familiale est né le projet du vin de visciole "Vi al Quadrato", introduit ces dernières années comme produit distinctif de l'exploitation ; l'entreprise conserve un vieux vignoble de Verdicchio et a entrepris des pratiques d'agriculture biologique.
Philosophie de production
L'exploitation privilégie des méthodes de culture biologiques et des approches de travail traditionnelles et naturelles : récupération de souches autochtones de visciola sauvage, respect du territoire et productions en petits volumes pour préserver l'identité et la qualité des matières premières.
Terroir
Località San Venanzo, Commune de Matelica (Province de Macerata), Marches. L'exploitation est signalée à environ 400 mètres d'altitude avec des vignobles et cultures locales.
Méthode de production
Production artisanale avec des méthodes traditionnelles ; pour le vin de visciole, il est signalé l'emploi de visciole sauvages et de raisins de Verdicchio di Matelica, avec des procédés qui, selon les sources, prévoient l'absence d'ajout de levures sélectionnées et des niveaux de sulfites très bas.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Matelica
- Catégories
- vin de visciole
- vin aromatisé à base de Verdicchio
- exploitation agricole biologique
- producteur artisanal de vins spéciaux
- Matières premières
- visciole (griottes)
- raisins Verdicchio di Matelica (vin de base)
- Produits représentatifs
- VI al Quadrato - Vino di Visciole 50cl (Vi Al Quadrato)
Ce qui le distingue
- Produit distinctif : Vi al Quadrato, vin de visciole à base de Verdicchio
- Pratiques agricoles biologiques et récupération de souches autochtones de visciola
- Production en volumes limités (les sources indiquent environ 1 200–1 500 bouteilles pour certaines références)
- Travaux signalés sans ajout de levures sélectionnées et avec des sulfites très limités