Matières premières
jus de canne à sucre (produit à Iejima)
Distillerie
Santa Maria
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Santa Maria.
Santa Maria (commercialement connue sous le nom Ie Rum Santa Maria) est un producteur japonais de rum sur l'île d'Iejima, dans la préfecture d'Okinawa. Il produit du rum à partir de canne à sucre locale, avec une gamme blanche (Crystal) et une version vieillie en fûts (Gold).
rum agricole
rum blanc (Crystal)
rum vieilli en fûts (Gold)
rum japonais
producteur local / artisanal
Gamme du producteur
Gamme du producteur Santa Maria
Catégories de spiritueux
rum agricole
rum blanc (Crystal)
rum vieilli en fûts (Gold)
rum japonais
producteur local / artisanal
Produits représentatifs
Ie Rum Santa Maria Crystal (rum blanc) 720ml
Ie Rum Santa Maria Gold (vieilli en fûts de chêne) 720ml
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne
fûts ex-sherry
fûts ex-bourbon
fûts ex-wine
fûts ex-brandy
fûts ex-scotch
cuves en acier inoxydable
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production basée sur des jus de canne à sucre locaux concentrés en sirop ; fermentation et distillation en alambic discontinu (pot still) pour obtenir les spiritueux de base. La ligne Crystal est maintenue neutre grâce à des vieillissements en cuves inox, tandis que la ligne Gold vieillit en fûts de bois.
Distillation
Alambic discontinu (pot still)
Vieillissement
Crystal : vieillissement en cuves inox ; Gold : vieillissement en fûts de chêne ; série Voyage : élevages en fûts d'époque (ex-sherry, ex-wine, ex-bourbon, ex-brandy, ex-scotch).
Histoire du producteur Santa Maria
Le projet issu de la reconversion d'une installation de bioéthanol sur Iejima a pris forme en 2011 : cette année‑là la production d'Ie Rum Santa Maria a démarré en utilisant exclusivement de la canne à sucre cultivée sur l'île. L'initiative visait à valoriser les matières premières locales et à créer un produit typique de l'île.
Philosophie de production
Valoriser la matière première locale : les spiritueux sont produits exclusivement avec la canne à sucre d'Iejima, selon une approche à petite échelle visant à préserver le caractère territorial de l'île.
Territoire
Iejima (île), préfecture d'Okinawa, Japon
Santa Maria
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse