Matières premières
canne à sucre
Distillerie
Sete Engenhos
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Sete Engenhos.
Sete Engenhos (produit à l'Engenho São Miguel) est une marque de cachaça brésilienne fabriquée à Quissamã (État de Rio de Janeiro). Elle propose des expressions jeunes (Prata) et vieillies en bois brésiliens et internationaux, avec une production basée sur la canne à sucre cultivée sur l'exploitation et une distillation en pot still (alambic discontinu).
cachaça artisanale
cachaça vieillie
cachaça blanche (Prata)
éditions spéciales / assemblages
Gamme du producteur
Gamme du producteur Sete Engenhos
Catégories de spiritueux
cachaça artisanale
cachaça vieillie
cachaça blanche (Prata)
éditions spéciales / assemblages
Produits représentatifs
7 Engenhos Cerejeira - Invecchiato 1 Anno 70cl - Sete Engenhos
7 Engenhos Prata 70cl - Sete Engenhos
Fûts et contenants de vieillissement
Cerejeira (Amburana)
Amendoim-bravo (Peanut-Bravo)
Carvalho (chêne américain)
Bálsamo
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production à base de canne à sucre cultivée sur l'exploitation, distillation en pot still. D'après les informations officielles, seuls l'eau et la canne à sucre sont employés, sans ajout de conservateurs ; certaines expressions sont ensuite élevées en fûts de différents bois.
Distillation
Distillation en pot still (alambic discontinu)
Vieillissement
Élevage en fûts de bois brésiliens et internationaux ; certaines expressions reposent en fûts de Cerejeira (Amburana), Amendoim-bravo (Peanut-Bravo) ou Carvalho (chêne américain) ; il existe aussi des blends et éditions spéciales avec passages en plusieurs bois.
Histoire du producteur Sete Engenhos
La production est liée à l'Engenho São Miguel, un domaine historique de Quissamã dont l'activité dans la culture de la canne à sucre remonte à plusieurs générations. Des sources officielles et des articles spécialisés indiquent que l'Engenho São Miguel existe depuis le milieu du XIXe siècle ; la production moderne de la cachaça Sete Engenhos a été relancée par l'actuel propriétaire Haroldo Carneiro da Silva (réouverture et développement commercial dans sa version contemporaine à partir des années 2010).
Philosophie de production
Tradition familiale alliée à des pratiques durables : utilisation de la propre canne à sucre cultivée sans traitements chimiques déclarés, valorisation des sous-produits et procédés artisanaux combinés à des compétences techniques et un contrôle lors de la distillation et du vieillissement.
Territoire
Fazenda / Engenho São Miguel, Quissamã, État de Rio de Janeiro, Brésil.
Récompenses
D'après la communication du producteur, la version Cerejeira a reçu des médailles d'or dans des concours (y compris des mentions de médailles d'or au Concurso Mundial de Bruxelas et à l'ExpoCachaça sur la période indiquée par le producteur).
Sete Engenhos
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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