St. Etienne

L'Habitation Saint-Étienne trouve ses origines dans une ancienne sucrerie du XIXe siècle ; le domaine a pris le nom de Saint-Étienne après l'achat par Amédée Aubéry en 1882, qui y a installé une distillerie. Au cours du XXe siècle, la propriété est passée à la famille Simonnet ; la distillerie d'origine a fermé à la fin des années 1980. Dans les années 1990, la marque a été relancée par les propriétaires actuels (groupe Hayot) et la production commerciale des rhums Saint‑Étienne (HSE) est aujourd'hui réalisée avec le soutien de la Distillerie du Simon, tandis que l'habitation fait l'objet de travaux de restauration et de mise en valeur patrimoniale.

La philosophie de la marque valorise le terroir de la Martinique et la production de rhum 'pur jus de canne' (rhum agricole), en portant une attention particulière à la sélection des variétés de canne, à une gestion contrôlée des phases de production et à l'innovation dans les maturations et les finishes (différents types de fûts) afin d'exprimer des profils aromatiques distinctifs.

Martinique (Caraïbes françaises). Site historique et lieu d'élevage : Habitation Saint‑Étienne, Gros‑Morne ; distillation opérationnelle à la Distillerie du Simon (Le François).