Thoquino

Des sources commerciales et des documents d'entreprise attribuent la production à une entité familiale liée au nom Thomaz/Thomaz de Aquino (Grupo Thoquino). Plusieurs fiches évoquent une origine au début du XXe siècle (vers 1906–1908) ; cependant, les dates exactes et l'histoire officielle de l'entreprise ne sont pas disponibles sur un site producteur identifiable, c'est pourquoi l'année de fondation n'est pas indiquée ici.

Contrôle intégré de la filière : des plantations de canne (mentionnées comme propriété dans certaines sources) jusqu'à la distillation et la mise en bouteille, afin de maintenir une homogénéité de qualité entre les approvisionnements.

São João da Barra, région de Campos, État de Rio de Janeiro, Brésil.

Produit à partir de jus frais de canne à sucre fermenté ; d'après les fiches commerciales, la fermentation est plus longue que celle du rhum industriel (par ex. environ 8 jours) et la distillation est réalisée plusieurs fois pour obtenir la cachaça blanche. Il existe également des expressions vieillies (version 'Dos Anos').

Double distillation du jus frais de canne à sucre fermenté (distillation en alambics selon les fiches commerciales).

Certaines références sont vieillies (ex. 2 ans) en fûts de bois ; la version 'Dos Anos' est décrite sur certaines fiches d'importateurs comme ayant maturé en bois brésilien Jetiquibá.