Marque
Vecindad
Vecindad est une collection de distillats d'agave et de Raicillas supervisée par Santa Sabia (basée à Guadalajara). La gamme met en valeur des variétés locales de maguey de Jalisco (avec quelques cuvées également provenant de Nayarit et Colima) et comprend de petites productions, souvent en éditions limitées, incluant plusieurs Raicillas et quelques Tequilas à base d'agave bleu Weber.
- Guadalajara · Jalisco (également Nayarit et Colima pour certaines cuvées) · Mexique
- 4 produits
L’histoire
Vecindad est née comme projet/collection développé par la Destilería Santa Sabia à Guadalajara pour rassembler et mettre en bouteille des distillats d'agave produits par différents maestros et producteurs locaux dans les montagnes et sur la côte de Jalisco. La marque fait partie du portefeuille de Santa Sabia et est distribuée via des importateurs et détaillants spécialisés en Europe, Australie et autres marchés.
Philosophie de production
Valoriser la diversité des terroirs et des variétés locales d'agave, en mettant en avant le travail de petits maestros et les méthodes de production traditionnelles; privilégier les petites séries et des bouteilles qui racontent l'origine unique et le producteur local.
Terroir
Mexique : principalement l'État de Jalisco (avec des références aussi à des micro‑terroirs côtiers et à des régions voisines comme Nayarit et Colima). Siège commercial/projet : Guadalajara (Jalisco).
Méthode de production
D'après les fiches produits et les critiques, les cuvées Vecindad sont réalisées avec des méthodes artisanales : les piñas sont cuites dans des fours traditionnels (y compris des fosses ou fours en maçonnerie), la fermentation est souvent spontanée en cuves en bois, et la distillation se fait principalement par double distillation en alambics de cuivre; dans certains cas des alambics ou contenants traditionnels en bois ou céramique sont utilisés.
Distillation
Méthodes traditionnelles en petites séries : cuisson des piñas dans des fours traditionnels (y compris fosses ou fours en maçonnerie), fermentation naturelle/spontanée en cuves en bois, et double distillation principalement en alambics de cuivre; certaines cuvées documentent aussi l'utilisation d'alambics/contenants traditionnels en bois ou céramique.
Vieillissement
Variable : de nombreuses Raicillas sont proposées jeunes (non vieillies) ; certains distillats et les Tequilas (ex. le Reposado) bénéficient d'un court affinage en fûts de bois (pour le reposado, une période minimale d'environ 2 mois jusqu'à 1 an est indiquée dans les fiches commerciales).
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Guadalajara
- Catégories
- raicilla artisanale
- distillats d'agave
- Tequila (Weber/blanco et reposado)
- éditions limitées
- spiritueux d'agave en petites séries
- Matières premières
- agave (maguey)
- Ixtero Amarillo
- Lechuguilla
- Maguey Alto
- Chico Amarillo
- Lineño
- agave bleue (Agave tequilana Weber azul)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain
- fûts traditionnels en bois / contenants traditionnels
- Produits représentatifs
- Raicilla Ixtero Amarillo Macario Partida Triple70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Abel Benitez la Canoas South of Jalisco 70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Alto 70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Japo Cabo Corrientes Jalisco 70cl - Vecindad
- Raicilla Maguey Lechugilla 70cl - Vecindad
- Tequila Weber Blanco 70cl - Vecindad
- Tequila Weber Reposado 70cl - Vecindad
Ce qui le distingue
- Collection/marque supervisée par Destilería Santa Sabia (Guadalajara).
- Focus sur la Raicilla et les distillats d'agave typiques de Jalisco, avec des variétés endémiques de maguey.
- Productions artisanales, souvent en tirages limités et liées à des maestros locaux.
- Comprend à la fois des distillats non certifiés (agave spirits/raicilla) et des Tequilas à base d'agave bleu Weber.