Raicilla De Manuel Salcedo Mascota Jalisco Maguey Alto 70cl - Vecindad

Une raicilla aux notes franches et authentiques, produite à Mascota, Jalisco, à partir de maguey alto. Au nez, elle s'ouvre sur des accents herbacés et floraux, une légère fumée qui ne masque pas la matière de l'agave, et une touche d'agrumes verts qui apporte de la vivacité. La texture est svelte mais présente : acidité équilibrée, une sapidité qui soutient la gorgée et une légère rusticité qui confère du caractère sans être envahissante.

En bouche, elle révèle une progression plaisante, chaude mais maîtrisée, avec un corps moyen qui laisse place à des souvenirs d'herbes des champs, de zeste d'orange et de nuances terreuses. La finale est sèche et persistante, idéale pour ceux qui apprécient les spiritueux au profil territorial. Servie à température ambiante ou légèrement fraîche, elle se prête à être dégustée pure ou utilisée avec parcimonie dans des cocktails nécessitant de la profondeur ; elle s'accorde bien avec des plats simples et savoureux comme du poisson grillé, des tacos de viande blanche ou des fromages frais.