Matières premières
marc de raisin
marc de Pinot Nero
marc de Müller‑Thurgau
Distillerie
Villa de Varda
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Villa de Varda.
Producteur trentin spécialisé dans la production de grappa et de spiritueux, basé à Mezzolombardo (Piana Rotaliana). Propose une gamme allant des grappas jeunes aux cru et réserves vieillies, suivant le soi‑dit « metodo de Varda ».
grappa
grappa mono-cépage
grappa vieillie
grappa riserva
amari des Dolomites
whisky de montagne
Gamme du producteur
Gamme du producteur Villa de Varda
Catégories de spiritueux
grappa
grappa mono-cépage
grappa vieillie
grappa riserva
amari des Dolomites
whisky de montagne
Produits représentatifs
Grappa Villa D.V. Sogno D'Am.Muller 20
Grappa Gran Riserva 12 Generazioni
Triè – Grappa Riserva
Grappa Müller Thurgau Stravecchia "Roncola"
Grappa Amarone Stravecchia
Fûts et contenants de vieillissement
barrique de chêne
fûts ex-whisky (par ex. utilisés pour l’affinage du whisky Glenfarclas)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Méthode « de Varda » : processus artisanal discontinu avec utilisation de chaudières à vapeur (batch/steam discontinuous system) et production en petits lots ; pour certaines réserves des phases de vieillissement en bois sont appliquées.
Distillation
Metodo de Varda : distillation discontinue à la vapeur (batch/steam discontinuous system).
Vieillissement
Pour les réserves : vieillissement en barriques et affinage en fûts de chêne ; certaines éditions sont finies en fûts ex-whisky.
Histoire du producteur Villa de Varda
Villa de Varda est une réalité historique du Trentin : la famille Dolzan pratique l’art de la distillation depuis plusieurs générations (le site de l’entreprise indique la poursuite de la tradition familiale jusqu’à la sixième génération). L’activité a des racines locales dans la Piana Rotaliana et combine aujourd’hui patrimoine de traditions et technologies de production modernes.
Philosophie de production
L’entreprise déclare une forte attention à la qualité des matières premières, au respect du territoire et au soin des phases de production : sélection des marcs, distillation et affinage sont réalisés selon une méthode propriétaire en constante évolution appelée « de Varda ».
Territoire
Piana Rotaliana, Mezzolombardo (province de Trente), Trentin (Italie). La production est liée aux cépages locaux et aux traditions viticoles des Dolomites et de la vallée.
Villa de Varda
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse