Distillerie

Wild Turkey

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Wild Turkey.

Wild Turkey est une icône du bourbon américain : une marque de Kentucky straight bourbon whiskey produite à la Wild Turkey Distilling Co. à Lawrenceburg (Kentucky). Connue pour ses bourbons robustes (ex. 101, Rare Breed, Longbranch) et pour la liqueur American Honey, la marque est liée aux Master Distillers Jimmy et Eddie Russell et appartient au groupe Campari.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Wild Turkey

Catégories de spiritueux

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Produits représentatifs

Whisky Wild Turkey 101 Proof 100cl Whisky Wild Turkey 101 Proof 70cl Whisky Wild Turkey Bourbon 70cl Whisky Wild Turkey Kentucky Spirit S.B. Lt.1 - Coffret cadeau Whisky Wild Turkey Longbranch 100cl Whisky Wild Turkey Rare Breed Cl.70 - Tube Wild Turkey American Honey 70cl

Matières premières

maïs seigle orge maltée levure propriétaire eau (Kentucky River, filtrée à travers le calcaire)

Fûts et contenants de vieillissement

Chêne blanc américain neuf - char niveau No.4 (alligator)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production typique du Kentucky straight bourbon : utilisation d'eau naturellement filtrée par la région, levure propriétaire, céréales sans OGM (maïs, seigle, orge maltée), fermentation en sour mash et distillation continue en colonne. Le distillat est mis en bouteille après une période d'affinage en fûts neufs de chêne blanc américain avec un fort niveau de carbonisation.

Distillation

Distillation en colonne continue (continuous still)

Vieillissement

Vieillissement en fûts neufs de chêne blanc américain avec char niveau No.4 ("alligator"); utilisation de rickhouses historiques pour l'affinage et dégustations périodiques jusqu'à l'obtention de la maturité (Wild Turkey déclare ne pas commercialiser de nombreuses expressions avant 5 ans).

Histoire du producteur Wild Turkey

Les origines du site remontent à la famille Ripy : la distillerie a été fondée sur Wild Turkey Hill à Lawrenceburg (KY) à la fin du XIXe siècle. Le nom Wild Turkey apparaît autour de 1940. Au fil des ans la production a connu plusieurs propriétaires ; depuis 2009 la marque et l'installation de production font partie du groupe Campari. L'histoire récente est marquée par la longue présence des Russell (Jimmy à partir de 1954 puis son fils Eddie) en tant que Master Distillers et par l'élargissement de la gamme avec des étiquettes emblématiques et des innovations comme Longbranch ainsi que des collaborations externes.

Philosophie de production

Wild Turkey met l'accent sur la fidélité à la tradition et la cohérence de la production : recettes éprouvées, attention aux matières premières et patience dans le vieillissement. La marque met en avant l'expérience des Master Distillers et le principe de ne pas modifier un processus qui fonctionne déjà.

Territoire

Lawrenceburg, Kentucky (Wild Turkey Hill), États-Unis

Wild Turkey

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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