Acquavite di Albicocche Affinata 50cl - Antica Torre 2023

L’Eau-de-vie d’abricots de la Distilleria Agricola Antica Torre est produite dans la région de Mondovi, au pied des Langhe. Elle est élaborée à partir d’abricots cultivés directement par la distillerie et de fruits sélectionnés auprès d’exploitations agricoles locales à km zéro.

Les abricots sont travaillés artisanalement et soumis à une double distillation dans un alambic simple discontinu à vapeur. Le distillat est ensuite affiné pendant cinq mois dans un fût de chêne de 100 litres, gagnant en rondeur et en délicates nuances douces.

Dans le verre, elle se présente limpide, avec une élégante teinte jaune paille. Le bouquet est intense et immédiatement reconnaissable, dominé par le parfum de l’abricot frais et complété par de légères notes florales.

En bouche, elle est douce, harmonieuse et enveloppante. Le passage sous bois enrichit sa structure sans masquer le caractère du fruit, qui reste prédominant jusqu’à la finale, longue et élégante.

Idéale à déguster en fin de repas ou comme distillat de méditation. Elle accompagne agréablement les desserts aux fruits, la pâtisserie fraîche et la pâtisserie sèche.