Eau-de-vie de pommes 50cl - Antica Torre 2020

L’eau-de-vie de pomme de la Distilleria Agricola Antica Torre est produite dans la région de Mondovì, au pied des Langhe. Sa production utilise des pommes cultivées directement par la distillerie ainsi que des fruits soigneusement sélectionnés auprès d’exploitations agricoles locales situées à zéro kilomètre.

La fabrication prévoit une double distillation dans un alambic simple discontinu à vapeur. Ce procédé lent et artisanal permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir un distillat pur, fin et naturellement aromatique. Avant la mise en bouteille, l’eau-de-vie est soumise à une filtration à froid.

Dans le verre, elle se présente limpide et cristalline. Le profil olfactif évoque immédiatement la pomme fraîche, accompagnée d’une légère nuance balsamique qui apporte élégance et profondeur à l’ensemble.

En bouche, elle est douce, équilibrée et enveloppante, avec une dégustation harmonieuse et une persistance délicate. La fraîcheur naturelle de la pomme reste parfaitement reconnaissable en finale, rendant la dégustation agréable et nette.

Idéale à servir en fin de repas ou comme distillat de dégustation. Elle s’accorde agréablement avec des desserts délicats, des desserts aux fruits et de la pâtisserie fraîche.