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Aglianico Vulture Superiore DOCG 2012 - Don Anselmo - Paternoster 2012

Name: Aglianico Vulture Superiore DOCG 2012 - Don Anselmo - Paternoster
Brand: Paternoster
SKU: Tom-A2DA-2012
Price: 38.29 EUR
Availability: OutOfStock

Paternoster

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Aglianico del Vulture 100% · Aglianico del Vulture Superiore DOCG · 75 cl · 2012

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Informations techniques

Producteur	Paternoster
Nom	Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Variété	Aglianico del Vulture 100%
Vintage	2012
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, cuir, herbes balsamiques, épices sombres.
Méthode de vinification	Vendange manuelle; fermentation en rouge; macération 15–18 j, 25–28°C.
Région	Basilicate
Zone de production	Commune de Barile, contrada Gelosia (600 m s.l.m.)
Pays	Italie
Taper	Vin rouge tranquille, sec.
Vieillissement	Élevage 24 mois en bois; 12 mois en bouteille.
Type de fût	50% grands fûts chêne de Slavonie; 50% barriques françaises 2e passage.
Couleur	Rouge rubis brillant et profond.
Température de service	18°C dans grand verre.
Consommation recommandée	À boire dans les 12–15 ans après la vendange.
Accompagnement	Rôtis (agneau), viandes rouges; vin de méditation.

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Descrizione

Le Don Anselmo Aglianico Vulture Superiore DOCG 2012 de Paternoster est un vin rouge qui reflète la maturité de son millésime. Au verre il présente une couleur rubis profonde, limpide ; au nez il propose un bouquet discret, où l'on perçoit des fruits rouges mûrs, de légères nuances d'épices et une touche terreuse qui accompagne le tout sans excès. L'attaque en bouche est mesurée, avec des tanins présents mais intégrés, une structure équilibrée et une acidité qui soutient la dégustation, donnant un ensemble cohérent et plutôt vertical.

Il convient aux plats savoureux et aux préparations de viande, aux charcuteries affinées et aux fromages à maturation moyenne ; il peut également accompagner des sauces riches et des rôtis. À servir à une température de cave modérée, autour de 16–18 °C, et à carafer si l'on souhaite ouvrir les arômes. Le millésime 2012 signe un degré d'évolution en bouteille : pour ceux qui préfèrent des notes plus douces il est déjà prêt, tandis que les amateurs de complexité pourront envisager un vieillissement complémentaire en cave.

Le domaine

Paternoster – Domaine en Basilicata

Découvrez l'histoire et les vins de Paternoster.

Cave historique de Barile (Basilicate) axée sur l'expression de l'Aglianico del Vulture ; elle produit également des vins à base de Falanghina et un spumante de sa propre gamme.

Région: Basilicata

Pays: Italia

Fondation: 1925

Cépages: Aglianico, Falanghina

Cave historique du Vulture, aux racines familiales et au projet centenaire. Accent marqué sur l'Aglianico del Vulture et des vinifications parcellaires, parcelle par parcelle. Lignes phares: Don Anselmo, Synthesi, Bariliott, Vulcanico et Assensi. Fait partie du groupe Tommasi Family Estates depuis 2016, avec des investissements dans l'hospitalité et la relance de la marque. Vins souvent cités par la critique internationale, récompensés par des notes et des distinctions.

Voir tous les vins de Paternoster Le domaine Paternoster

Histoire du domaine

Cave historique du Vulture, née dans la famille Paternoster et active depuis des générations. Créée en 1925 à Barile, elle est devenue une référence pour la valorisation de l'Aglianico del Vulture: elle conserve une forte continuité familiale dans sa gestion et, depuis 2016, fait partie du groupe Tommasi Family Estates, qui a soutenu des projets de restauration et d'extension des structures d'accueil du domaine.

Philosophie de production

Approche artisanale et territoriale: chaque vignoble et chaque parcelle sont travaillés et vinifiés séparément pour raconter le caractère du Vulture. Les choix à la vigne et au chai sont guidés par le respect du fruit, la recherche d'identité et la volonté de produire des vins longévifs et reconnaissables.

Terroir et vignobles

Située sur les pentes du Monte Vulture, en Basilicata, la cave travaille sur des sols volcaniques caractéristiques de l'appellation Aglianico del Vulture, à des altitudes pouvant dépasser 400–600 m et présentant de fortes amplitudes thermiques.

Récompenses

Le cru Don Anselmo a recueilli d'importantes reconnaissances de la critique internationale: on compte parmi les récompenses et notes obtenues des évaluations élevées de Wine Advocate, 93/100 de James Suckling, ainsi que des distinctions italiennes comme les 3 Bicchieri de Gambero Rosso.