Vin Primé
Amarone della Valpolicella DOCG - Dal Forno Romano
Amarone della Valpolicella DOCG - Dal Forno Romano
Dal Forno Romano

Amarone della Valpolicella DOCG - Dal Forno Romano 2008

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Format: 75 cl

-13%
404,06 €


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Informations techniques
Producteur Dal Forno Romano
Nom Amarone della Valpolicella DOCG
Variété Corvina, Rondinella, Molinara
Vintage 2008
Gradation 16.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes de cerise et prune
Méthode de vinification Passissage des raisins, fermentation lente
Région Vénétie
Zone de production Valpolicella
Pays Italie
Taper Vin rouge tranquille
Vieillissement Minimum 2 ans
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 10-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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L’Amarone della Valpolicella DOCG de Dal Forno Romano représente l’excellence de l’œnologie vénitienne, né au cœur de la Valpolicella classique, terre propice aux grands vins rouges structurés. Obtenu principalement à partir des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, cet Amarone exprime la complexité donnée par la technique du passerillage, qui concentre les sucres et les arômes sur les raisins sélectionnés après la vendange.



L’élevage en fûts de bois précieux permet de fondre le potentiel aromatique et la puissance tannique avec élégance et profondeur, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, cerise, prune, accompagnés de notes épicées et d’un léger parfum de vanille et de tabac. Le corps est enveloppant, avec un équilibre parfait entre douceur et structure, capable de laisser une longue finale salée et persistante.



Idéal avec des plats de la tradition vénitienne, viandes rouges et fromages affinés, cet Amarone valorise chaque dégustation avec intensité et caractère inimitable.
Le domaine

Dal Forno Romano – Domaine en Veneto

Découvrez l'histoire et les vins de Dal Forno Romano.

Domaine viticole de la Valpolicella (Val d'Illasi), fondé par Romano Dal Forno, reconnu pour ses interprétations de Valpolicella, Valpolicella Superiore, Amarone et Recioto.
Région: Veneto
Pays: Italia
Fondation: 1983
Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
Surface déclarée des vignobles: 34 hectares. Une attention particulière au séchage des raisins et à l'élevage: des cuvées axées sur Amarone, Valpolicella et Recioto. Variétés autochtones typiques de la Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta. Première vendange signée Dal Forno: 1983; rôle formateur de la rencontre avec Giuseppe Quintarelli. Densité de plantation élevée et pratiques viticoles axées sur la qualité et la biodiversité.
Voir tous les vins de Dal Forno Romano Le domaine Dal Forno Romano
Histoire du domaine
La famille Dal Forno cultive des vignobles depuis des générations; Romano Dal Forno a commencé à vinifier sous son propre nom dans les années 1980 après sa rencontre avec Giuseppe Quintarelli. Le premier millésime signé Dal Forno date de la vendange 1983. Dans les années qui ont suivi, l'exploitation a investi dans une nouvelle cave et la gestion est aujourd'hui assurée également par les enfants, avec Marco Dal Forno parmi les acteurs clés de l'activité familiale.
Philosophie de production
Orientation artisanale et exigence méticuleuse de qualité: densité de plantation élevée, rendements par cep très faibles, sélection rigoureuse des raisins et contrôle approfondi du vignoble. L'approche prévoit un passerillage des raisins pour les vins les plus prestigieux et de longs élevages en bois pour atteindre concentration et équilibre.
Terroir et vignobles
Située en Val d'Illasi, au nord de Vérone. Les vignobles s'étendent sur des coteaux en terrasses sur des sols alluvionnaires composés de graviers, de limon et d'argile, avec une bonne ventilation et une exposition favorable; les altitudes déclarées sont comprises entre environ 280 et 350 mètres.

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Remerciements officiels

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