Barbaresco DOCG - Rabajà - Bruno Rocca 2018

Le Barbaresco DOCG - Rabajà de Bruno Rocca se présente avec une élégance sobre ; la robe est limpide et d'une belle intensité. Au nez, il propose un ensemble de parfums nets et mesurés, avec des rappels de fruits rouges mûrs, des notes florales et de légères suggestions épicées, exprimés avec précision et finesse. En bouche, il montre une structure bien définie, un équilibre entre fraîcheur et tannins enveloppants et une trame gustative cohérente qui renvoie aux sensations olfactives sans excès. La finale est longue et sapide, laissant une impression globale équilibrée et agréable.

Il convient pour accompagner des plats de structure moyenne tels que viandes, fromages affinés et préparations rustiques, offrant des accords qui mettent en valeur des saveurs intenses mais non envahissantes. Il est conseillé de le servir à une température tempérée et de le laisser s'aérer quelques minutes au verre afin d'apprécier ses nuances et son évolution. Pour ceux qui souhaitent le conserver, on peut suivre son évolution dans le temps en maintenant des conditions de stockage stables.