Barbera D'Alba DOC Superiore - Castello Di Neive 2021

Le Barbera d'Alba DOC Superiore del Castello di Neive est un vin qui représente un haut niveau de qualité et de complexité dans la gamme des vins produits avec le cépage Barbera dans le Piémont. Cette étiquette particulière « Supérieur » indique un vin qui a subi un vieillissement plus long et qui présente une structure plus riche que la version standard, résultat des règles de production spécifiques qui régissent l'appellation « Supérieur » dans la région.

Castello di Neive, situé dans les collines idylliques d'Alba, est connu pour son dévouement à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir et l'identité variétale. Pour le Barbera d'Alba DOC Superiore, la cave sélectionne les raisins Barbera des meilleurs vignobles, où des pratiques agricoles soignées et durables contribuent à la qualité de la récolte.

La vinification est soigneusement gérée pour mettre en valeur les qualités naturelles du cépage Barbera, caractérisé par une acidité vive et des arômes intenses de fruits rouges. Le vin "Superiore" nécessite une période de vieillissement plus longue, généralement en barriques de chêne, ce qui non seulement contribue à lisser l'acidité et à arrondir le palais, mais ajoute également une complexité aromatique et structurelle au vin, avec des notes d'épices, de vanille et un léger touche grillée.

Visuellement, le Barbera d'Alba DOC Superiore présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui témoignent de la jeunesse et de la vitalité du vin. Au nez se détachent des notes explosives de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies d'un délicat piquant et d'accents vanillés, résultat du vieillissement en bois.

En bouche, le vin est riche et plein, avec un équilibre parfait entre l'acidité typique du Barbera et des tanins souples, ce qui donne une gorgée harmonieuse et satisfaisante. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale longue qui laisse place à des notes de fruits et d'épices.

Le Barbera d'Alba DOC Superiore de Castello di Neive est particulièrement adapté pour accompagner des plats robustes et savoureux, tels que les rôtis, les viandes braisées, les plats à base de truffe et les fromages affinés, offrant une riche expérience gustative profondément liée à la zone de production.