Barolo DOCG - Undicicomuni - Arnaldo Rivera 2018

Barolo DOCG - Undicicomuni - Arnaldo Rivera présente un profil aromatique sobre et complexe. Dans le verre, il se montre d'une couleur grenat lumineuse; au nez se dégagent des notes de fruits rouges mûrs, de légères nuances épicées et une touche terreuse qui apporte une agréable profondeur. L'expression est mesurée, les arômes se développent de manière linéaire sans effets exubérants. La structure se caractérise par des tanins présents mais bien intégrés, une acidité équilibrée et un corps moyen-plein qui soutient la dégustation en laissant une sensation gustative de netteté. La finale est persistante et laisse des traces balsamiques ainsi que de légères nuances minérales.

Il bénéficie d'un apport modéré d'oxygène : une légère décantation peut ouvrir son profil aromatique. Température de service conseillée autour de 16–18 °C. Il s'accorde bien avec des plats à base de viande rouge, des braisés, du gibier et des fromages à pâte dure, mais peut aussi accompagner des préparations végétales savoureuses. C'est un vin à déguster calmement, en laissant émerger progressivement ses nuances sensorielles.