Batar Toscana Bianco IGT - Querciabella 2022

Le Batar Toscana Bianco IGT de Querciabella est l'un des vins blancs les plus prestigieux et reconnus de Toscane, une excellente expression de la façon dont les raisins internationaux tels que le Chardonnay et le Pinot Bianco peuvent trouver leur deuxième maison en Italie, s'exprimant avec des caractéristiques uniques grâce au terroir toscan. Querciabella, une cave située au cœur de la Toscane, est réputée pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique, une approche qui se reflète dans la haute qualité de ses vins.

Batar est issu d'une sélection scrupuleuse des meilleurs raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir une expression variétale et territoriale maximale. La fermentation et l'affinage du vin ont lieu dans des barriques de chêne français, en partie neuves et en partie usagées, pour une durée qui varie généralement entre 9 et 12 mois. Ce processus confère au Batar une complexité et une structure remarquables, l'enrichissant de nuances aromatiques allant du fruit mûr à des notes plus délicates et minérales, sans jamais dominer l'élégance et la fraîcheur du fruit.

Visuellement, le Batar se présente avec une couleur jaune doré brillante et invitante. Au nez, il offre un bouquet intense et complexe, avec des arômes de pomme, de poire, de pêche et d'agrumes, enrichis par des notes de vanille, de beurre et un léger grillage dû au vieillissement sous bois. La composante minérale est bien présente, ajoutant profondeur et raffinement au profil aromatique.

En bouche, le vin fait preuve d'une grande harmonie et d'un bel équilibre, avec une fraîcheur vive qui soutient le corps riche et structuré. L'acidité bien intégrée mène à une finale longue et persistante, dans laquelle reviennent les notes fruitées et minérales perçues au nez, accompagnées d'une agréable onctuosité qui enveloppe le palais.

Idéal à l'apéritif chic ou accompagné de plats sophistiqués de poissons, crustacés, viandes blanches et fromages crémeux, le Batar Toscana Bianco IGT de Querciabella est un vin qui surprend par son élégance et sa profondeur, représentant l'une des plus hautes expressions du vin blanc en Toscane et un brillant exemple de la philosophie et du savoir-faire de Querciabella.