Barricaded Beer - Né du projet "Trip in Barrique" qui voit l'utilisation de fûts de chêne qui ont abrité les meilleurs vins calabrais, et dans lesquels la bière est désormais barricadée ; mêlant ainsi l'inspiration des maîtres brasseurs et le parfum des fûts.

Nous sommes face à une bière Black Artisan à la couleur résolument sombre, d'une complexité unique. Le nez présente des notes complexes entre le café, le cacao amer, l'orange confite et la châtaigne grillée. Avec une gorgée engageante qui, seulement à la fin, indique clairement qu'il s'agit d'une bière.

C'est certainement une bière qui ne convient pas pour étancher la soif et pour la consommation quotidienne, mais sa grande complexité doit être comprise et comprise, étant peut-être plus une bière de méditation ou en combinaison avec des plats gras. En fait, il ne plaira peut-être pas à tout le monde compte tenu de sa complexité et de ses notes de chocolat et de café, mais il mérite certainement d'être goûté au moins une fois.

Cette bière est issue d'une fermentation mixte avec des bactéries lactiques puis vieillie en fûts de chêne français utilisés pour l'élevage des vins fins calabrais.

Une bière qui exige des plats à sa hauteur, des aliments structurés, gras et avec une bonne succulence tant induite par le plat que par la mastication. Gibier sous toutes ses formes, viandes rouges, fromages très prisés.

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Informations techniques

Brasserie : De Alchemia

De Alchemia est recherche et expression. Il veut raconter un territoire avec toutes ses beautés et sa diversité. Son credo est la simplicité et l'inspiration dans l'interprétation des nombreuses richesses de la terre calabraise. De Alchemia est une petite histoire de couleurs et de mélanges qui veut raconter une excellence et une diversité. Les bières ne se sont jamais senties comme Barricate produites avec les meilleurs produits d'excellence de la terre.