Blanche de Chasse Spleen - Haute Medoc 2023

Blanche de Chasse Spleen est un vin blanc de l'étiquette Haute Medoc. Il se présente d'un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres ; au nez, un profil discret, avec des notes de fleurs blanches, d'écorce d'agrumes, de pomme verte et une légère touche minérale. En bouche, il montre une trame fraîche et fluide, une acidité équilibrée et une sapidité qui soutient la gorgée ; le corps est léger à moyen et la finale nette rappelle les agrumes et des accents floraux. La phase olfactive est d'une bonne propreté et finesse ; après une brève aération, des accents plus marqués de fruits à chair blanche apparaissent.

De consommation immédiate et de saveur sobre, il se prête comme compagnon polyvalent pour l'apéritif et pour des plats de la mer légers : entrées de poisson, mollusques, crustacés et préparations au four. Il s'accorde aussi bien avec des fromages frais et des salades herbacées. Service conseillé entre 8 et 10 °C pour valoriser la fraîcheur ; des températures trop basses atténueraient les arômes. Idéal pour qui cherche un blanc du quotidien, de style mesuré et sans excès.