Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup prodotto da Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un vero gioiello dell'enologia della Borgogna. Questo vino bianco si distingue per la sua raffinata eleganza e la straordinaria purezza. Prodotto interamente da uve Chardonnay, coltivate seguendo principi biologici rigorosi, questo vino riflette l'essenza del suo terroir.

Al naso, il Gueules de Loup offre un bouquet complesso e intensamente aromatico, con note di frutti maturi come la pesca e la pera, sfumature di fiori bianchi e un leggero tocco minerale che ricorda la pietra focaia. In bocca, la struttura è ben bilanciata: è fresco ma con un corpo medio, una bella acidità che conduce a una finitura lunga e piacevolmente persistente.

Servito a una temperatura di 10-12°C, questo vino è eccellente da assaporare giovane, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento. Si abbinerà splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare, pollame delicato o come aperitivo. Un vino che seduce per la sua eleganza e la sua capacità di esprimere con chiarezza il carattere del suo territorio.