Brunate Barolo DOCG - Magnum - Mario Marengo 2021

Élégant et profond, ce Barolo Brunate de Mario Marengo exprime le caractère typique du Nebbiolo avec grâce et précision. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de rose fanée et de légères nuances terreuses, accompagnées d'accents d'épices douces et de tabac qui se révèlent à l'aération. La bouche est soutenue par une trame tendue et verticale : une acidité vibrante et des tanins fins dessinent la structure sans alourdir, laissant une sensation de pureté et de fluidité. La magnum contribue à une évolution lente et à une agréable rondeur de fond.

En bouche, il révèle un centre gustatif sapide, avec des retours fruités et une plaisante persistance légèrement amère qui invite à reprendre la gorgée. C'est un Barolo qui privilégie l'équilibre plutôt que l'opulence, adapté aux plats traditionnels comme les braisés, la rosticciana et les fromages affinés, mais aussi capable d'accompagner des préparations plus raffinées. Servir à température fraîche de cave et laisser respirer en carafe pour en apprécier la complexité : il promet un développement en bouteille sur plusieurs années.