Brunello di Montalcino DOCG - Baricci 2020

Brunello di Montalcino Baricci exprime un profil classique et mesuré, avec un équilibre qui ne tombe jamais dans l'opulence. Au verre se perçoivent des fruits rouges mûrs, cerise et marasca, intégrés par des notes terreuses et des touches épicées rappelant le poivre noir et le tabac ; le registre reste élégant, soutenu par une fraîcheur vive et une sapidité qui maintiennent la bouche tendue. Les tanins sont présents et bien structurés, conférant de la matière et une persistance qui offre de plaisants retours fruités et un léger soupçon balsamique.

Il se prête aussi bien à une consommation déjà agréable après décantation qu'à un affinage supplémentaire en cave pour ceux qui cherchent plus de complexité. Excellent avec des viandes rouges structurées, des braisés et du gibier, il tient bien aussi avec des fromages affinés et des plats de la tradition toscane ; servir autour de 16–18 °C et ouvrir un peu à l'avance pour en apprécier les nuances. C'est un Brunello à l'identité affirmée, capable d'accompagner des moments conviviaux riches en saveurs sans perdre sa tenue.