Bussia Barolo DOCG 2021 - Magnum - Cassa di Legno - Giacomo Fenocchio 2021
Giacomo FenocchioNebbiolo · Barolo DOCG · 150 cl · 2021
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Producteur
|
Giacomo Fenocchio |
Nom
|
Barolo DOCG |
Variété
|
Nebbiolo |
Vintage
|
2021 |
Gradation
|
14.5% |
Format
|
150 cl |
 Profil aromatique |
Rose, épices, fruits rouges, réglisse |
Méthode de vinification
|
Fermentation en acier, macération longue |
Région
|
Piémont |
Zone de production
|
Bussia, Barolo |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin rouge |
Vieillissement
|
Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois |
Type de fût
|
Fûts de chêne grands |
 Couleur |
Rouge grenat |
Température de service
|
18-20°C |
Consommation recommandée
|
Dans les 10-15 ans suivant la vendange |
Accompagnement
|
Viandes rouges, gibier, fromages affinés |
En bouche, il est vibrant, avec une trame tannique qui demande du temps pour s'affiner et une persistance qui renvoie au fruit et aux épices perçus au nez. Il se prête aux plats de caractère de la cuisine de terre — rôtis, braisés, fromages affinés — mais trouve aussi sa place aux côtés de préparations plus complexes. Une légère décantation avant le service valorise la phase olfactive ; pour les amateurs de patience, quelques années en cave en augmenteront la complexité, offrant une dégustation authentique et de bonne longévité.
Giacomo Fenocchio – Domaine en Piemonte
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