Cabreo Il Borgo Toscana IGT - 1983 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenute del Cabreo - Folonari 1983

Ce Jeroboam de 1983 signé Tenute del Cabreo - Folonari est une bouteille d’un âge notable. Au nez, il se présente évolué, avec des notes tertiaires évoquant tabac, cuir, fruits secs et sous-bois, accompagnées d’épices délicates. La couleur est grenat avec des reflets briques au bord; en bouche, il affiche une structure moyenne, des tanins assouplis et un profil équilibré privilégiant la complexité plutôt que le fruit frais. Étant une bouteille millésimée, des dépôts et des variations par rapport à l’embouteillage d’origine peuvent être présents : nous conseillons de vérifier l’état du bouchon et l’intégrité de la caisse en bois avant l’achat.

Pour la dégustation, nous recommandons la prudence : ouvrir avec soin, envisager une décantation douce pour séparer d’éventuels dépôts et laisser respirer quelques minutes ; servir à une température d’environ 16–18 °C. Le format Jeroboam nécessite une manipulation à deux personnes. Il accompagne bien des plats robustes comme viandes grillées, gibier, ragùs structurés et fromages affinés. Nous ne garantissons pas l’état organoleptique interne ; il est donc préférable d’inspecter la bouteille avant consommation.