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Cabreo Il Borgo Toscana IGT - 2020 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenute del Cabreo - Folonari 2020

Folonari
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Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 34%, Merlot 33% · Cabreo Il Borgo Toscana IGT · 300 cl · 2020

-17%
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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Cabreo Il Borgo Toscana IGT
Variété Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 34%, Merlot 33%
Vintage 2020
Gradation 14.5%
Format 300 cl
Profil aromatique Floral; fruits rouges; marasque; encens; chocolat; tabac; vanille
Méthode de vinification Fermentation en acier; macération ~4 semaines
Région Toscane
Zone de production Greve in Chianti (Tenute del Cabreo)
Pays Italie
Taper Vin rouge (Supertuscan)
Vieillissement Au moins 24 mois en barriques, puis élevage en bouteille
Type de fût Barrique en chêne français
Couleur Rubis à rouge pourpre
Température de service 18–20 °C
Consommation recommandée Jusqu'à 20–30 ans après la récolte
Accompagnement Rôtis, gibier, viandes rouges, fromages affinés

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Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2020, présenté en format Jeroboam et conditionné en caisse en bois par Tenute del Cabreo pour Folonari, se présente comme une proposition affirmée et conviviale. D'un rubis profond, au nez il s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, des notes de petits fruits des bois et des accents d'épices douces; apparaissent des nuances d'herbes aromatiques et une touche balsamique qui apporte de la complexité sans envahir. Le profil olfactif demeure sobre et bien équilibré, adapté à ceux qui recherchent un rouge de caractère mais sans excès.

En bouche il montre une structure équilibrée, des tannins assouplis et une progression gustative linéaire qui privilégie la cohésion entre le fruit et une pulsion saline. La bouteille Jeroboam le rend idéal pour des moments conviviaux et la caisse en bois facilite sa conservation et sa présentation. Il accompagne agréablement viandes rôties, plats de cuisine familiale et fromages de maturité moyenne; il se sert à température modérée pour valoriser son profil aromatique et sa plaisance générale.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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