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 Producteur |
Roner |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Complexe, fruité, épicé |
 Ingrédients |
Marcs de raisin |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Bois de chêne |
 Vieillissement |
17 ans |
 Méthode de distillation |
Continue ou discontinue |
 Couleur |
Ambre |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
Le long affinage s’effectue dans des fûts en bois sélectionné, qui confèrent à la distillation une complexité aromatique extraordinaire : on perçoit des notes délicates de vanille, miel et épices douces, équilibrées par un caractère fruité intense, avec des rappels aux pommes et poires mûres typiques des fruits du Haut-Adige. La persistance en bouche est douce et chaleureuse, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle raffinée et enveloppante.
Caldiff 80 Jahre se prête comme excellent digestif après des repas structurés, mais s’avère idéal aussi pour des moments de méditation gustative, accompagné de chocolat noir ou de fromages affinés.
Roner
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Roner.
Distillation
Utilisation prépondérante d'alambics en cuivre à cycle discontinu ; pour certains produits distillation sous vide à l'alambic « Luisa » ; double distillation déclarée pour le rum ; macération pour les liqueurs.
Vieillissement
Vieillissement variable : certains distillats restent en cuves inox (ex. certaines eaux-de-vie), d'autres (ex. R74 Aged) vieillissent pendant des années en fûts de bois ; la technique dépend du produit.
Matières premières
Botaniques
Produits représentatifs
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