Le Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG Ottagono, produit par la renommée cave Torrevento, est un vin de caractère exceptionnel et de profondeur, provenant de la pittoresque région du Castel del Monte en Pouilles. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de raisins Nero di Troia, un cépage autochtone qui exprime pleinement le terroir unique de cette zone.

Issu des vignobles situés dans les zones les plus élevées et ventées, ce vin de réserve subit un affinage en barriques de chêne français pendant au moins 12 mois, suivi d’une maturation supplémentaire en bouteille. Ce processus confère au vin une structure robuste mais élégante, avec des tanins bien intégrés et une longue persistance gustative.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenat avec le temps. Le bouquet est complexe et enveloppant, avec des notes de fruits mûrs comme les prunes et les cerises, enrichi de nuances de tabac, cuir et épices sombres, grâce à l'influence du bois.

En bouche, le Castel del Monte Nero di Troia Riserva Ottagono est plein et de grand impact. Les notes de fruits sont bien équilibrées par une fraîcheur vive et une finale longue et épicée. C’est un vin qui s’accompagne merveilleusement de plats intenses tels que les rôtis de viande rouge, gibier et fromages affinés.

Ce vin représente non seulement l'excellence de la viticulture des Pouilles, mais est aussi un symbole de la passion et du dévouement que Torrevento apporte à la production de vins de haute qualité. Un véritable joyau pour les amateurs de vin recherchant une expérience sensorielle riche et mémorable.