Agricole Vallone

Castel di Serranova IGP - Vallone 2019

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Informations techniques
PRODUCTEUR Vallone
NOM IGP
VARIÉTÉ Negroamaro 70% - Susumaniello 30%
VINTAGE 2019
GRADATION 14.0%
FORMAT 75 cl
TAPER Toujours rouge
RÉGION Puglia
ZONE DE PRODUCTION Lecce
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Apéritif - Viande - Tout Repas

Castel di Serranova est certainement l'un des meilleurs et des plus importants vins produits par la maison Vallone. 

Obtenu à partir d'un mélange de raisins Negroamaro et Susumaniello.

Après la récolte vers la fin septembre, les raisins sont soumis à un pressurage doux, suivi d'une fermentation en acier à température contrôlée pendant 20 jours. Fermentation malolactique spontanée et fermentation alcoolique. Une partie du vin achève son élevage en tonneaux de chêne de l'Allier pendant 12 mois, une autre partie en cuve ciment puis, après assemblage, en cuve ciment jusqu'à la mise en bouteille.

Couleur rouge rubis intense, arômes très complexes et intenses au nez, avec des notes de cerise, de mûre, de cassis, d'épices et des notes balsamiques en finale. A la gorgée une tempête de saveurs parmi les plus variées et les plus intenses. Extrêmement bon, un rouge étonnamment élégant.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production


Puglia


Producteur: Agricole Vallone

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Remerciements officiels

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salvatore morichetti
CONSIGLIO

ho scoperto questo vino in un ristorante della mia zona.. una bottiglia e un vino di un certo spessore. io sono andato a colpo sicuro con l'acquisto.

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