Castel di Serranova IGP - Vallone 2019
TVA incl.
PRODUCTEUR | Vallone |
NOM | IGP |
VARIÉTÉ | Negroamaro 70% - Susumaniello 30% |
VINTAGE | 2019 |
GRADATION | 14.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Toujours rouge |
RÉGION | Puglia |
ZONE DE PRODUCTION | Lecce |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Viande - Tout Repas |
Castel di Serranova est certainement l'un des meilleurs et des plus importants vins produits par la maison Vallone.
Obtenu à partir d'un mélange de raisins Negroamaro et Susumaniello.
Après la récolte vers la fin septembre, les raisins sont soumis à un pressurage doux, suivi d'une fermentation en acier à température contrôlée pendant 20 jours. Fermentation malolactique spontanée et fermentation alcoolique. Une partie du vin achève son élevage en tonneaux de chêne de l'Allier pendant 12 mois, une autre partie en cuve ciment puis, après assemblage, en cuve ciment jusqu'à la mise en bouteille.
Couleur rouge rubis intense, arômes très complexes et intenses au nez, avec des notes de cerise, de mûre, de cassis, d'épices et des notes balsamiques en finale. A la gorgée une tempête de saveurs parmi les plus variées et les plus intenses. Extrêmement bon, un rouge étonnamment élégant.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans
Zone de production
Puglia