Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala
Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala

Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT - Castello Della Sala 2023

Castello Della Sala
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Format: 75 cl

-12%
69,17 €
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Informations techniques
Producteur Castello Della Sala
Nom Umbria IGT
Variété Chardonnay, Grechetto
Vintage 2023
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruité, floral, notes d'agrumes et d'amande
Méthode de vinification Fermentation en acier et en bois
Région Ombrie
Zone de production Château de la Salle, Ombrie
Pays Italie
Taper Vin blanc
Vieillissement 6 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, viandes blanches

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Le Cervaro della Sala Bianco Umbria IGT de Castello della Sala est un blanc d’une grande élégance et complexité, expression précieuse du terroir umbrique. Fruit d’une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay et d’un petit pourcentage de Grechetto, ce vin séduit par l’équilibre parfait entre structure et fraîcheur. L’affinage se fait en barriques de chêne français, qui confèrent au vin profondeur et une finesse aromatique sans masquer sa vivacité fruitée naturelle. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de délicates notes minérales, tandis que le palais est enveloppant, avec une agréable onctuosité et une longue persistance. Parfait pour accompagner poissons, crustacés ou viandes blanches, le Cervaro della Sala est un blanc capable d’exprimer la richesse et la finesse de l’Ombrie à chaque gorgée. Une excellence qui séduit aussi les palais les plus exigeants.
Le domaine

Castello della Sala – Domaine en Umbria

Découvrez l'histoire et les vins de Castello della Sala.

La Tenuta dei Marchesi Antinori, située en Ombrie près d'Orvieto, est réputée pour ses vins blancs d'exception (en particulier le Cervaro della Sala) et se trouve dans un château médiéval reconverti en domaine viticole.
Région: Umbria
Pays: Italia
Cépages: Procanico, Grechetto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Pinot Bianco, Viognier, Traminer, Riesling, Pinot Nero
Située dans un château médiéval, avec des caves historiques d'élevage. Tenuta Antinori en Ombrie, à environ 18 km d'Orvieto Surface totale indiquée d'environ 600 hectares, dont 229 hectares en vignoble. Projet œnologique moderne: Cervaro della Sala, né dans les années 1980. Expérimentation et culture de cépages autochtones et internationaux, avec une attention particulière au Pinot Noir.
Voir tous les vins de Castello della Sala Le domaine Castello della Sala
Histoire du domaine
Le domaine a des racines médiévales: le château a été construit au XIVe siècle par la famille Monaldeschi della Vipera. Après plusieurs changements de propriétaires et de longues périodes de transformation, le domaine est entré dans le giron des Antinori au XXe siècle. À partir des années 1980, un projet œnologique moderne a vu le jour, aboutissant à la création du Cervaro della Sala et au développement d'expérimentations variétales et de techniques d'élevage en barriques.
Philosophie de production
Conjuguer l'identité territoriale des cépages autochtones de l'Ombrie avec des variétés internationales et des pratiques œnologiques modernes: l'objectif déclaré est de valoriser la fraîcheur et la typicité du terroir par des vins capables d'évoluer au fil du temps, tout en maintenant un équilibre entre une cave contemporaine et les structures historiques d'élevage.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé en Ombrie, à courte distance de la frontière toscane et à environ 18 km d'Orvieto. La zone se caractérise par des sols calcaires et argileux, riches en fossiles, des vignobles bien exposés et d'importantes amplitudes thermiques; les vignes du domaine se situent entre 220 et 470 mètres d'altitude.

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Remerciements officiels

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