Champagne Coeur Saphyr - Domaine Augustin 2021
Format: 75 cl
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Producteur
|
Domaine Augustin |
Nom
|
Champagne |
Variété
|
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
Vintage
|
2021 |
Gradation
|
12.0% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Notes de fruits blancs, levures, croûte de pain |
Méthode de vinification
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Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille |
Sucres résiduels
|
Sec ou brut |
Région
|
Champagne |
Pays
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France |
Taper
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Vin mousseux |
Vieillissement
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Minimum 15 mois sur lies |
Type de fût
|
Amphore |
 Couleur |
Vin mousseux jaune paille |
Température de service
|
8-10°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 3-5 ans suivant la production |
Accompagnement
|
Apéritifs, poisson, crustacés |
La méthode d'affinage prévoit une longue maturation sur lies, qui contribue à développer complexité et onctuosité en bouche, accompagnées d'une bulle fine et persistante. Au nez s'ouvrent des notes de fruits blancs, comme la pomme et la poire, accompagnées d'accents de brioche et d'amande grillée, manifestant un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.
En bouche, il confirme une acidité vibrante qui apporte impulsion et harmonie, avec une finale élégante et nette. Champagne Coeur Saphyr est idéal pour accompagner des apéritifs raffinés, des plats à base de poisson ou de crustacés, mais il peut également surprendre avec des fromages frais ou des plats à la sapidité délicate. Un verre qui exprime la valeur du terroir champenois avec grâce et caractère.
Domaine Augustin – Domaine en Collioure / Côte Vermeille (Roussillon, Occitanie). ([decanter.com](https://www.decanter.com/wine-reviews/france/languedoc-roussillon/domaine-augustin-adeodat-collioure-2021-65438))
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