Lo Champagne Cuvée Extra Brut 1er Cru di Maxime Ponson rappresenta una delle espressioni più raffinate della tradizione champenoise. Questo Champagne è realizzato con uve provenienti da vigneti situati in Premier Cru, che garantiscono frutti di qualità eccelsa. Con un dosage estremamente basso, la cuvée Extra Brut si distingue per la sua purezza e precisione aromatica.

Nel calice, il vino si presenta con un luminoso colore dorato e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet complesso ed elegante, caratterizzato da note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e un leggero tocco di pan brioche, che testimonia una vinificazione accurata e una maturazione sui lieviti rilevante.

In bocca, lo Champagne rivela una straordinaria freschezza e una mineralità marcata, con una vivace acidità che equilibra perfettamente la struttura. I sentori fruttati e floreali percepiti al naso si ripropongono con grande coerenza al palato, accompagnati da una piacevole nota di mandorla tostata.

Il finale è lungo e pulito, lasciando una sensazione di eleganza e freschezza che invita a un altro sorso. Ideale come aperitivo, questo Champagne si abbina magnificamente anche a piatti di pesce, crostacei e tartare di tonno. Una scelta perfetta per chi cerca un prodotto di alta qualità, che esprima appieno la maestria e il savoir-faire di Maxime Ponson.