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19,90 €−15%
Prix conseillé : 23,50 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Dolfo
- Nom
- Slovenja Zgp Goriška Brda
- Variété
- Chardonnay
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, notes de pomme, agrumes, beurre
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier ou en bois
- Vieillissement
- Un an sur lies fines
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Blanc
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 2-3 ans
- Accompagnement
- Poisson, viandes blanches, fromages frais
- Région
- Goriška Brda
- Pays
- Slovénie
- Zone de production
- Brda
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Chardonnay - Dolfo
Autres questions
Sommelier AIChardonnay - Dolfo
Autres questions
Le Chardonnay de Dolfo est un vin blanc riche et élégant, provenant de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne, reconnue pour sa capacité à produire des vins de haute qualité. Ce Chardonnay exprime au mieux les caractéristiques du terroir où il est cultivé, grâce à une viticulture soigneuse et une vinification méticuleuse.
Visuellement, le vin se présente avec une couleur jaune paille avec des reflets dorés, clair et brillant. Au nez, il offre un bouquet complexe et invitant, avec des notes de fruits mûrs tels que la pêche et la pomme, accompagnées de nuances de vanille et de beurre, dues à la maturation en barriques de chêne français. Ces arômes s'intègrent harmonieusement avec des accents de fleurs blanches et une légère touche minérale qui ajoute de la fraîcheur et de la complexité.
En bouche, le Chardonnay de Dolfo est enveloppant et bien structuré. Sa richesse est équilibrée par une bonne acidité qui met en valeur sa fraîcheur et son goût persistant. Les saveurs sont en parfaite correspondance avec les arômes olfactifs, avec une fin de bouche longue et agréablement aromatique qui invite à une autre gorgée.
Idéal en tant qu'apéritif, ce Chardonnay s'accorde merveilleusement bien avec des plats de poisson élaborés, comme le saumon au four ou le risotto aux fruits de mer. Il est également un excellent compagnon pour des plats à base de poulet ou de dinde, surtout s'ils sont enrichis de sauces crémeuses.
Ce vin de Dolfo raconte non seulement l'histoire de son territoire à travers les sens, mais offre également une expérience gustative qui restera gravée dans la mémoire des amateurs de bon vin.
Visuellement, le vin se présente avec une couleur jaune paille avec des reflets dorés, clair et brillant. Au nez, il offre un bouquet complexe et invitant, avec des notes de fruits mûrs tels que la pêche et la pomme, accompagnées de nuances de vanille et de beurre, dues à la maturation en barriques de chêne français. Ces arômes s'intègrent harmonieusement avec des accents de fleurs blanches et une légère touche minérale qui ajoute de la fraîcheur et de la complexité.
En bouche, le Chardonnay de Dolfo est enveloppant et bien structuré. Sa richesse est équilibrée par une bonne acidité qui met en valeur sa fraîcheur et son goût persistant. Les saveurs sont en parfaite correspondance avec les arômes olfactifs, avec une fin de bouche longue et agréablement aromatique qui invite à une autre gorgée.
Idéal en tant qu'apéritif, ce Chardonnay s'accorde merveilleusement bien avec des plats de poisson élaborés, comme le saumon au four ou le risotto aux fruits de mer. Il est également un excellent compagnon pour des plats à base de poulet ou de dinde, surtout s'ils sont enrichis de sauces crémeuses.
Ce vin de Dolfo raconte non seulement l'histoire de son territoire à travers les sens, mais offre également une expérience gustative qui restera gravée dans la mémoire des amateurs de bon vin.
Le domaine
Dolfo
Goriška Brda (Collio)Slovenia (vigneti anche in Italia)
Domaine viticole familial basé à Ceglo (Goriška Brda / Collio), réputé pour une gamme de vins blancs, rouges et un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produits à partir de raisins cultivés des deux côtés de la frontière italo‑slovène.
- Cépages
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Pinot Noir), Pinot Grigio (Sivi Pinot), Chardonnay, Sauvignon, Rumena Rebula (Ribolla Gialla), Malvazija (Malvasia), Sauvignonasse (Friulano)
- Domaine familial géré par la famille Skočaj sous la marque DOLFO.
- Vignobles d'une superficie totale déclarée de 14 ha, répartis entre la Slovénie et l'Italie.
- Production annuelle indiquée: environ 55 000 bouteilles.
- Production de vins blancs, de vins rouges et d'un vin effervescent méthode traditionnelle.
- Sol caractéristique 'opoka' qui influence la sapidité des vins.
L’histoire
Le domaine porte le surnom familial « Dolfo » et son histoire est liée à la famille Skočaj. L'approche moderne de la production s'est consolidée à la fin du XXe siècle, lorsque les vins étiquetés DOLFO sont apparus sur le marché; la page officielle indique l'apparition des bouteilles portant l'étiquette DOLFO en 1989. Au fil des ans, le domaine a étendu ses vignobles et sa structure de vinification sur le territoire de Brda/Ceglo.
Philosophie de production
Privilégie les soins manuels de la vigne et des pratiques culturales qui valorisent la qualité du terroir; parallèlement, la production est décrite comme conventionnelle, avec l'emploi d'engrais organiques naturels et une attention portée à la gestion du sol et des expositions.
Terroir et vignobles
Située à Ceglo, dans la zone de Goriška Brda, avec des vignobles qui s'étendent partiellement en Slovénie et partiellement en Italie. Les sols locaux sont caractérisés par la dite « opoka », une formation sédimentaire calcaire/argileuse qui contribue à la sapidité des vins; les vignobles sont implantés en terrasses, exposés au soleil, à des altitudes relevées dans la zone comprises entre environ 80 et 200 mètres.
Récompenses
Évaluations œnologiques positives rapportées dans des publications spécialisées: des notes allant jusqu'à environ 91–92 points pour certains millésimes dans des revues/portails du secteur.