Le Clos Du Caillou

Chateauneuf Du Pape - Reserve - Le Clos Du Caillou

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Le Clos Du Caillou
Nom	Châteauneuf-du-Pape
Variété	60% Grenache, 40% Mourvèdre
Gradation	15.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, herbes méditerranéennes, notes terreuses
Méthode de vinification	Fermentation en acier et bois, macération longue
Région	Provence-Alpes-Côte d'Azur
Zone de production	Vallée du Rhône
Pays	France
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12-18 mois
Type de fût	Fûts de chêne français
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 10-15 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Un véritable mosaïque de complexité et d'élégance, le Chateauneuf Du Pape Reserve de Le Clos Du Caillou est un vin rouge bijou de la Vallée du Rhône, célèbre pour sa concentration extraordinaire et la finesse de son bouquet. Obtenu à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et d'autres variétés autochtones, ce vin est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification méticuleuse. Les raisins proviennent de vignes âgées, ce qui contribue à une intensité aromatique rare, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère touche terreuse.

En bouche, le Reserve offre une structure robuste mais incroyablement équilibrée, avec des tanins finement tissés et une longue persistance. Le processus de maturation en barriques de chêne français exalte encore plus la complexité du vin, ajoutant des nuances de vanille et de chocolat noir.

Idéal pour accompagner des plats riches comme les ragoûts de viande, les rôtis et les fromages affinés, ce Chateauneuf Du Pape Reserve est un excellent choix pour les connaisseurs à la recherche d'un vin avec une forte identité territoriale et une magnifique évolution dans le temps. Une vraie perle dans la collection de tout amateur de vin.

Le domaine

Le Clos du Caillou – Domaine en Valle del Rodano (Vaucluse)

Découvrez l'histoire et les vins de Le Clos du Caillou.

Domaine viticole de la Vallée du Rhône (Courthézon) qui produit des Côtes‑du‑Rhône et des Châteauneuf‑du‑Pape, avec des pratiques biologiques et des parcelles en biodynamie.

Région: Valle del Rodano (Vaucluse)

Pays: Francia

Fondation: 1895

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Counoise, Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc

Certification biologique obtenue et pratiques biodynamiques appliquées à une partie des vignobles. Vignobles sur des sols variés: sables, safres et galets de quartz qui déterminent des cuvées différentes. Production à la fois de Côtes‑du‑Rhône et de Châteauneuf‑du‑Pape; domaine historiquement isolé par rapport à la délimitation de l'appellation.

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Histoire du domaine

Le domaine trouve son origine dans un ancien fonds transformé en vignoble; la propriété est documentée depuis 1895. Au cours du XXe siècle, la propriété est passée à la famille Pouizin, qui a commencé la conversion en vignoble à partir des années 1950; l'activité commerciale s'est développée dans les années 1970 et les exportations ont débuté dans les années 1980. Dans les années 1990, la famille Vacheron a relancé la production; depuis 2010 la propriété est certifiée biologique. En 2020, le Clos du Caillou a acquis le Domaine de Panisse, augmentant ses parcelles de Châteauneuf‑du‑Pape.

Philosophie de production

L'approche est axée sur le respect du sol: travaux mécaniques sans désherbants, utilisation limitée du soufre et du cuivre, vendanges manuelles et tri des raisins. La cave pratique des vinifications par cépage, avec des macérations contrôlées et un élevage en foudre et en fûts; une partie des vignobles est conduite selon des pratiques biodynamiques dans l'optique de restituer la fertilité au sol.

Terroir et vignobles

Le domaine est situé à Courthézon, dans la Vallée du Rhône méridionale; les sols comprennent des sables, des safres et des galets de quartz. Certaines parcelles se trouvent sur des lieux-dits sablonneux et sur des terrasses de galets typiques des Côtes‑du‑Rhône/Châteauneuf‑du‑Pape, caractérisant des cuvées plus fines ou plus structurées selon le sol.

Récompenses

Reconnaissances de la presse spécialisée et mentions positives de critiques comme Olivier Poussier.