Chianti Classico DOCG 2024 - San Giusto Rentennano 2024

Dans le verre, il se présente d'un rubis lumineux, typique du Sangiovese du Chianti Classico. Au nez, il offre un bouquet franc de cerise et de petits fruits rouges, accompagné de touches de violette et d'une légère note épicée ; le profil reste net et immédiat, avec une fraîcheur qui invite à la gorgée. L'attaque est vive, l'acidité bien équilibrée soutient le fruit et laisse place à des tanins affirmés mais polis, contribuant à un équilibre global qui maintient le vin fluide et centré. Il se prête bien à la table quotidienne sans renoncer à une certaine finesse.

En bouche, il confirme les promesses olfactives : le fruit est présent, la structure est d'intensité moyenne et la dégustation est plaisante par son rythme et sa buvabilité, avec une finale sapide qui incite au deuxième verre. C'est un compagnon idéal pour les plats de la cuisine italienne : pâtes au ragù, rôtis légers, viandes grillées et charcuteries, mais il supporte aussi des fromages peu affinés. Sa persistance modérée rend chaque bouchée plus harmonieuse. Excellent servi autour de 16-18 °C pour en apprécier la fraîcheur et la finesse.