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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole - CeniPrimo - Mathusalem - Ricasoli 2022

Ricasoli
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100% Sangiovese · Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole · 600 cl · 2022

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Informations techniques
Producteur Ricasoli
Nom Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole
Variété 100% Sangiovese
Vintage 2022
Gradation 15.0%
Format 600 cl
Profil aromatique Cerise, fleurs rouges, violette, notes épicées
Méthode de vinification Éraflé; fermentation en inox 24–27°C; macération 14–16 jours
Région Toscane (Chianti Classico)
Zone de production Vignoble CeniPrimo, Gaiole in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 22 mois en tonneaux 500 L (30% neufs, 70% deuxième usage)
Type de fût Tonneaux 500 L (30% neufs; 70% deuxième usage)
Couleur Rouge rubis profond
Température de service 16–18°C
Accompagnement Bistecca alla fiorentina; viandes rouges; fromages affinés

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Ce Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole signé Ricasoli, proposé en bouteille Mathusalem sous l'étiquette CeniPrimo, est une proposition en grand format pour les amateurs de vins de caractère. Dans la classification Gran Selezione, ce vin figure parmi les expressions soignées du territoire du Chianti Classico ; la mention Gaiole renvoie à la zone de production. Le format Mathusalem le rend adapté aux occasions collectives ou à une conservation prolongée avant le service.

Au verre, il se présente avec une robe rubis intense et un nez concentré évoquant fruits rouges mûrs, légères notes florales et accents épicés ; le profil reste toutefois équilibré et sans exagération. En bouche, il montre du corps et de la structure, des tanins présents mais maîtrisés et une persistance qui invite aux accords avec viandes rouges, gibier et fromages de maturité moyenne ; il est conseillé de servir autour de 16–18 °C et de carafrer si l'on souhaite favoriser l'ouverture du vin.