Chianti Classico DOCG - Poggio dei Salici

Le Chianti Classico DOCG de Poggio dei Salici montre un caractère authentique, harmonieux et savoureux, avec une couleur rubis vive qui invite au verre. Au nez, on perçoit une prédominance de fruits rouges mûrs, cerise et fraise des bois, accompagnés de légères notes florales et d'une pointe d'herbes méditerranéennes et de poivre noir ; l'ensemble est frais et linéaire, jamais envahissant. La tension acide et une agréable sapidité soutiennent la gorgée, tandis que les tanins, de bonne finesse, structurent sans alourdir.

En bouche, il apparaît équilibré et fluide : le fruit revient avec netteté, soutenu par une trame tannique présente mais polie et par une persistance agréable qui laisse place à des rappels épicés. C'est un compagnon idéal de la cuisine italienne quotidienne — sauces tomate, viandes grillées, fromages affinés — et il se prête bien tant à être bu maintenant qu'à attendre quelques années en cave. Servir légèrement frais pour mettre en valeur la fraîcheur et la sapidité.