Clos De Vougeot - Domaine Mongeard 2022

Le Clos De Vougeot de Domaine Mongeard présente un profil élégant et contenu, invitant à l'observation attentive. D'une robe rubis intense aux légers reflets grenat, le bouquet livre des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits des bois, accompagnés de notes florales discrètes et d'une subtile touche épicée. On perçoit également des sensations légèrement terreuses et salines qui ajoutent à la complexité sans prendre le dessus, offrant un panorama aromatique harmonieux et bien défini.

En bouche, il apparaît structuré et équilibré: l'acidité soutient la dégustation tandis que les tanins, présents mais non agressifs, dessinent une trame qui porte la matière. La finale est persistante et nette, avec des réminiscences fruitées qui se superposent à une légère salinité en recul. Le vin gagne à être aéré brièvement avant le service et s'accorde bien avec des viandes rouges, des plats à base de champignons et des fromages de maturation moyenne. Une conservation en cave à température stable peut favoriser une évolution harmonieuse.